État: d'occasion, Année de construction: 2014, Ligne de production de petits pains Trima K2 avec chambre de fermentation compacte G2-3 Adaptée aux produits ronds, longs, en forme de bâtonnet et plats, par exemple : hamburgers, hot-dogs, mini-baguettes. Diviseur de pâte et façonneuse K2 (année de fabrication : 2014) Réglage numérique du poids, de la hauteur de la chambre de façonnage, de la vitesse et de la durée de façonnage. Trémie à pâte, capacité : 25 kg, avec bandes d’alimentation. Meule pour la trémie à pâte, la chambre de façonnage et les bandes d’étirage. Réglage manuel de la pression de façonnage pour différents types de pâte. Plage de poids : 25-95 g / 50-150 g Avec pédale Commande par écran tactile avec mémoire de recettes Capacité : jusqu’à 3 200 pièces/heure Chambre de fermentation G2-3 (année de fabrication : 2013) Durée de fermentation : environ 3 minutes (selon la machine de façonnage) Nombre de supports : 100 Hnodpez A Ry Ijfx Aavet Avec bande supérieure motorisée, y compris vitesse réglable Retrait manuel des pâtons.

État: d'occasion, Année de construction: 2017, Pétrin à spirale Sinmag KM-25 État : occasion, en état de fonctionnement Année de fabrication : 2017 Adapté pour un maximum de 12,5 kg de farine ou 25 kg de pâte Cuve et spirale en acier inoxydable Minuterie automatique Deux minuteries Deux vitesses Hnjdpez A Rzxofx Aavot Commande numérique Fonction marche arrière Déplaçable, avec dispositif de blocage

État: d'occasion, Année de construction: 2004, Ligne de production de petits pains König Mini Rex G2000 Année de fabrication : 2004 Ligne compacte G2000 avec machine de façonnage Mini Rex 4000 Chambre de fermentation compacte avec une capacité d’environ 2 500 pièces par heure Pour une capacité accrue sans fonctionnement de la chambre de fermentation, Mini Rex, pivotant, jusqu’à un maximum de 4 000 pièces/heure Plage de poids : 35-85 g Taille de l’empreinte : SKG58 et RK58 Empreintes pour les petits pains ronds et carrés Bande transporteuse latérale de déchargement Temps de fermentation : environ 6 minutes pour une capacité de 2 000 pièces/heure Système de division incluant un outil de division au choix, selon disponibilité Hnsdpez A R Apsfx Aavet Rouleau à pincer intégré

État: d'occasion, Année de construction: 2009, Pétrin spiral à cuve escamotable Diosna SPV 240 AD Capacité de pâte : 240 kg Capacité de farine : 150 kg Volume de la cuve : 355 l Diamètre de la cuve : 960 mm Hauteur de la cuve à partir du sol : 899 mm Minuterie automatique avec 2 programmateurs Deux vitesses Hjdpoz A R Dyofx Aavont Verrouillage hydraulique de la cuve Entraînement par roue à friction Fourni avec 2 chariots pour cuves.

État: d'occasion, Pétrin à spirale Diosna SP 120 D Hedpsz A R D Tofx Aavjnt Capacité de pâte : 120 kg Capacité de farine : 75 kg Minuterie automatique Deux minuteries Deux vitesses Fonctionnement en marche arrière Déplaceable avec système de verrouillage

État: d'occasion, Pétrin à spirale Boku SK 160 Hnsdpjz A Rz Eofx Aavjt Machine nettoyée et vérifiée, prête à l’emploi immédiatement. Adaptée pour un maximum de 160 kg de pâte. Couvercle de protection contre la poussière. 2 vitesses. 2 minuteries.

État: d'occasion, Année de construction: 2016, Pétrisseuse spirale Kemper SP 120 Année de fabrication : 2016 État : d’occasion, en état de marche Capacité en pâte : 120 kg Capacité en farine : 75 kg Hodpfoz A Rz Sox Aavjnt Minuterie programmable avec deux horloges Deux niveaux de vitesse Rotation du bol vers la droite ou vers la gauche Déplaçable avec dispositif de blocage

État: d'occasion, Année de construction: 2012, Machine compacte de façonnage de petits pains WP Formprofi Année de fabrication : 2012 État : remise à neuf, prête à l'emploi Machine de façonnage intégrée Multimatic, respectueuse de la pâte et permettant un façonnage précis Modèle à 5 rangées Capacité horaire maximale : 4 000 pièces Hjdsz A R Avepfx Aavont Réglage automatique du poids Plage de poids : 35 à 90 g Trémie à pâte avec une capacité de 40 kg Paramètres réglables individuellement pour le façonnage et le pétrissage Variété de produits grâce à la tête de découpe à tourelle (petits pains type Kaiser, petits pains ronds et petits pains plats) Centrage parfait grâce à des godets individuels Doseur de farine réglable individuellement par voie pneumatique Machine déplaçable latéralement Dispositif de dépose avec modification des positions finales Dispositif de dépose variable pour différents supports de fermentation de type Euro Système de commande Siemens avec écran tactile et gestion des recettes

État: d'occasion, Pétrin à spirale escamotable Diosna SP 120 AF Capacité de pétrissage : 120 kg Capacité en farine : 75 kg Volume de la cuve : 180 l Hnedez A R Ekepfx Aavot Diamètre de la cuve : 750 mm Hauteur de la cuve à partir du sol : 809 mm Minuterie automatique avec 2 horloges Deux niveaux de vitesse Contrôle par ordinateur avec mémoire de recettes Capot de protection avec interrupteur de sécurité Verrouillage à pince Entraînement par roue à friction Déplaçable avec dispositif de blocage Comprend 2 chariots de cuve En option : chariot de cuve avec entraînement par engrenage

État: d'occasion, Année de construction: 2010, Machine compacte pour la production de petits pains, modèle WP Miniroll Année de fabrication : 2010 État : actuellement en cours de remise à neuf Adaptée à la production de petits pains ronds et longs Hjdpfx Aaoz A R A Ajvont Machine de façonnage intégrée Multimatic, respectueuse de la pâte et assurant une précision partielle Version à 4 rangées Production horaire maximale (avec chambre de fermentation) : 2 400 pièces Production horaire maximale (en fonctionnement continu) : 6 000 pièces Réglage automatique du poids Plage de poids : 35 à 90 g Trémie à pâte d'une capacité de 40 kg Paramètres réglables individuellement pour le division et le façonnage Machine pour petits pains longs avec plaque de pression Machine déplaçable latéralement Dispositif de dépose variable pour différents types de supports de fermentation Commande avec écran tactile et gestion des recettes

État: d'occasion, Pétrin spiral à cuve amovible Diosna SPV 200 AD Capacité de la pâte : 200 kg Capacité de la farine : 125 kg Volume de la cuve : 300 l Diamètre de la cuve : 900 mm Hauteur de la cuve par rapport au sol : 879 mm Minuterie automatique avec 2 horloges Deux niveaux de vitesse Verrouillage hydraulique de la cuve Entraînement par roue à friction Hodpfx Ajz A R Dmjavjnt Livré avec 2 chariots pour cuves

État: d'occasion, Année de construction: 2009, Pétrin spiral à bras sortant Diosna SPV 200 AD Capacité de pâte : 200 kg Capacité de farine : 125 kg Hjdpfsz A R Dtex Aavjnt Volume de la cuve : 300 l Diamètre de la cuve : 900 mm Hauteur de la cuve à partir du sol : 879 mm Minuterie automatique avec 2 horloges Deux vitesses Verrouillage hydraulique des pinces Entraînement par roue à friction Comprend 2 chariots pour cuves.

État: d'occasion, Année de construction: 2017, Ligne de production de petits pains, système de convoyeur à bande à pâte Lippelt Rustica Rund 220 - Softrounder Année de fabrication : 2017 État : d’occasion, en état de fonctionnement Hsdpfx Aaoz A Ry Uovent Environ 5 530 heures de fonctionnement Rustica avec Softrounder : un appareil polyvalent pour la transformation de petits pains de blé de forme carrée et ronde Équipé d’un poste de poinçonnage et d’une guillotine à découpe, pour des petits pains personnalisés et uniques Traite tous les types de pâte, découpe toutes les tailles, crée des motifs sur vos petits pains ou découpe des triangles Idéal pour la fabrication de petits pains en forme de rose avec application de matière grasse Fonctionnement en 1 à 6 rangées Dispositif de dépose pour des plaques de cuisson d’une taille maximale de 670 x 1000 mm Avec bande transversale, coulissante pour le dispositif de dépose, pour une transformation ultérieure Bande transversale avec rouleau de pression et plateau de façonnage Avec poste d’ensemencement (bain d’eau et plateau rotatif pour graines), type : Rumo 6, pour l’ensemencement des deux côtés Commande tactile avec mémoire de recettes Largeur de la bande à pâte : 220 mm Comprend : 2 formes de poinçonnage (Veroneser 5 rangées et double coupe en biais) Comprend : tasses de façonnage pour 40-80 g (5 rangées) et 80-120 g (3 rangées)

État: d'occasion, Pétrin spiral Diosna SP 160 D Capacité de pâte : 160 kg Capacité en farine : 100 kg Minuterie automatique Deux minuteries Deux vitesses Fonction de marche arrière Déplaçable avec système de blocage Hnedpfez A Rzljx Aavst

État: nouveau, Capacité cuve max 60 L Levage et basculage Autonomie batterie 8 h Batterie 2 x 12 Ah Courant de charge 230 V Panneau de commande 24 V Puissance moteur 500 W + 140 W Poids net 115 kg Hsdpfozk Hf Eex Aavjnt Construction inox Appareil mobile sur roulettes Panneau de contrôle convivial Écran niveau batterie Verrouillage spontané de la cuve Cuve basculable à chaque hauteur Hauteur de levage accrue sur demande Adaptable à chaque type de cuve Dimensions 820 x 810 x 2200 mm Largeur haute 965 mm Hauteur utile 1550 mm Avantages clés Élévateur de cuve mobile adapté aux usages professionnels CHR Fonction de levage et basculage pour faciliter le déchargement Construction inox pour un environnement de travail propre et durable Déplacement facilité grâce aux roulettes intégrées Fonctionnement sur batteries sans branchement permanent Écran de contrôle indiquant le niveau de charge batterie Verrouillage spontané de la cuve dans les bras Cuve basculable à chaque hauteur requise selon l’usage Hauteur de levage plus élevée disponible sur demande constructeur Adaptable à chaque type ou marque de cuve selon configuration Caractéristiques techniques détaillées Modèle LIFTO 60 Type d’équipement Élévateur de cuve mobile avec basculage Marque Sinmag Europe Capacité maximale de cuve 60 L Basculage Oui Autonomie batterie 8 h Capacité batterie 2 x 12 Ah Courant de charge 230 V Panneau de commande 24 V Puissance moteur 500 W + 140 W Poids net machine 115 kg Hauteur totale 2200 mm Largeur indiquée 820 mm Profondeur indiquée 810 mm Largeur haute indiquée 965 mm Hauteur utile indiquée 1550 mm Construction Inox Mobilité Appareil mobile sur roulettes Alimentation en utilisation Batteries, sans connexion électrique permanente Contrôle batterie Écran de contrôle du niveau de charge Garantie constructeur indiquée 2 ans

État: d'occasion, Gamme TERMIK Énergie gaz ou diesel 5 étages 15 bouches Surface utile 23,10 m² Avec élévateur enfourneur intégré Puissance maximale 128 000 kcal/h soit 149 kW Hjdjzyaktspfx Aavsnt Circulation forcée de l'air chaud 2 ventilateurs sur la série 180 Échangeur thermique à haut rendement Chaleur répartie entre plafond et sole Générateur vapeur indépendant par chambre Steamers près du cylindre de combustion Absorption des steamers 1,5 à 2 kW Générateur vapeur standard 4 kW Portes en acier inoxydable et verre trempé Portes démontables pour le nettoyage Soupapes de surpression sur chaque chambre Tableau électrique avec protection IP55 Steamers accessibles depuis l'avant Dimensions intérieures 1850 x 2500 mm Dimensions extérieures 2485 x 3650 mm Dégagement de chargement 3060 mm Four cyclothermique Tagliavini CT 185/L – 23,10 m² de cuisson d'occasion Présentation générale Le Tagliavini TERMIK CT 185/L est un four cyclothermique professionnel à soles destiné aux productions de boulangerie qui recherchent une grande surface de cuisson et une diffusion régulière de la chaleur. Cette configuration dispose de 5 chambres de cuisson pour une surface utile totale de 23,10 m², avec des dimensions intérieures de 1850 x 2500 mm. Le principe cyclothermique repose sur la circulation forcée de la chaleur issue de la chambre de combustion. Sur la série 180, deux ventilateurs dirigent le flux thermique à travers les conduits qui entourent les chambres afin d'obtenir une température équilibrée du fond jusqu'aux portes. Le CT 185/L peut fonctionner au gaz ou au fioul/diesel.

État: d'occasion, Gamme Bongard MG Énergie gaz ou fioul selon configuration Puissance de chauffe 110 kW Raccordement gaz tube galvanisé 3/4" Chariot 800 × 1000 mm Chariot 780 × 980 mm Charge admissible 200 kg 180 à 216 baguettes de 250 g 18 étages pour les baguettes 108 à 135 pains de 400 g 15 étages pour les pains Chambre de cuisson en inox Plateau tournant Injection de buée pulsée Température maximale 280 °C Alimentation 3N~400 V Protection électrique 16 A Pression d’eau 2,5 à 4 bar Raccordement d’eau 3/8" ou tube 12/14 mm Raccordement mazout tube cuivre 10/12 Évacuation des fumées Ø 200 mm Dimensions 2251 × 2062 × 2492 mm Profondeur porte ouverte 2774 mm Passage de porte minimal 1020 mm Poids net 1830 kg Avantages clés Capacité de 180 à 216 baguettes de 250 g Production de 108 à 135 pains de 400 g Hjdpezyafdefx Aavjnt Chariot rotatif chargé jusqu’à 200 kg Chambre de cuisson entièrement en inox Fentes de soufflage réglables Deux soupapes pour l’évacuation programmable des buées Rampe escamotable et amovible pour le chargement Accès frontal au brûleur et aux composants techniques Porte renforcée avec double vitrage ventilé et démontabl

État: d'occasion, Ensemble double silo intérieur ESTEVE 2 cellules de stockage indépendantes Capacité 2 x 1 500 kg, soit 3 000 kg Produit sec en vrac, vraisemblablement farine Dimensions 5300 x 2580 x 2630 mm Alimentation électrique 380 V Châssis porteur commun aux 2 silos Deux corps de silo métalliques 1 - Remplissage : raccord et tuyauterie Ø 80 mm Alimentation des cellules par circuit de remplissage 2 - Stockage : 2 cellules de 1 500 kg Séparation de 2 lots ou produits compatibles Repères de niveau gradués sur les 2 cellules Regards frontaux de contrôle 3 - Vidange : trémies en partie basse Orientation du produit vers le système d'extraction 4 - Extraction : système mécanique par rouleaux Extraction du produit en sortie des cellules 5 - Tamisage : tamiseur intégré Moteur du tamiseur 0,75 kW selon fiche d'installation 6 - Transfert : système pneumatique RBL 10 Moteur de transfert 3 kW selon fiche d'installation Circuit de tuyauterie d'environ 25 m Tuyauteries de distribution incluses 7 - Filtration : manches filtrantes textiles Motorisations implantées en partie basse Stockage, extraction, tamisage et transfert intégrés Marque : ESTEVE, aujourd’hui intégrée à Shick Esteve Le double silo intérieur ESTEVE type JE 2500 est un équipement professionnel d’occasion destiné au stockage d’ingrédients secs en vrac. Il comprend deux cellules indépendantes de 1 500 kg chacune, soit une capacité totale de 3 000 kg. L’usage identifié est vraisemblablement lié à la farine ou à des produits secs pulvérulents compatibles. L’ensemble associe stockage, extraction mécanique, tamisage, filtration et transfert pneumatique sur une installation commune alimentée en 380 V. Pourquoi ce modèle se distingue Hedpfszx Thcex Aavont Le JE 2500 ne se limite pas au stockage : il rassemble plusieurs fonctions nécessaires à la manutention d’un ingrédient en vrac. Ses deux cellules permettent de séparer deux lots ou deux produits compatibles, tandis que l’extraction par rouleaux assure la sortie mécanique du produit. Le tamiseur intégré et le transfert pneumatique RBL 10 complètent l’installation pour organiser son acheminement. Cette configuration est particulièrement intéressante lorsqu’un projet nécessite un silo intérieur à farine professionnel avec plusieurs équipements déjà regroupés sur un même châssis. Avantages clés Deux cellules indépendantes de 1 500 kg Capacité totale de stockage de 3 000 kg Extraction mécanique par rouleaux Transfert pneumatique type RBL 10 Tamiseur intégré à l’ensemble Filtration par manches textiles Remplissage par raccord Ø 80 mm Regards frontaux de contrôle Repères de niveau gradués sur les deux cellules Ensemble installé sur un châssis porteur commun

État: d'occasion, Année de construction: 2006, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Construction modulaire évolutive Largeur de travail probable 600 mm Alimentation électrique 400 V Intensité nominale 16 A Fréquence 50 Hz à confirmer Débit jusqu’à 7 500 pièces/h Commande programmable à écran tactile 50 programmes mémorisables Tête Rex selon configuration Plage de poids 35 à 85 g avec Basic Rex Plage de poids 50 à 110 g avec Basic Rex Pré-laminage avant fermentation Pré-fermenteur de repos Climatisation du pré-fermenteur en option Station d’estampage interchangeable Station de coupe longitudinale en option Station de formage RR selon configuration Station de formage WK-RR selon configuration Unité de grainage selon configuration Dépose automatique sur plaques ou filets Hnedpfjzp H Epsx Aavst Puissance entraînement 3,5 à 5,3 kW Climatisation du fermenteur 4,4 kW Eau fermenteur 15 l/h maximum à 2 bar Eau graineuse 40 l/h à 2 bar Hauteur maximale environ 2 640 mm Ligne industrielle pour petits pains d’occasion – König Combi Line La König Combi Line d’occasion est une ligne modulaire conçue pour automatiser la division, le boulage, le repos, le façonnage et la dépose de petits pains. Sa conception évolutive permet d’associer différents modules selon les produits recherchés, le débit nécessaire et l’organisation du laboratoire de boulangerie. La plaque signalétique identifie cet équipement comme une Combi Line fabriquée par König Maschinen Kft. Le numéro de machine visible est 06.6.0070. Le début du code de configuration semble correspondre à une version de largeur 600 mm, mais la composition complète de la ligne devra être confirmée par l’inventaire des modules présents. Pourquoi cette ligne se distingue La Combi Line repose sur une architecture modulaire permettant de produire de nombreux formats à partir d’une même installation. Selon sa configuration, elle peut intégrer une tête de division-boulage Rex, un pré-laminage, un pré-fermenteur, une station d’estampage, une station de formage, une graineuse et une unité de dépose automatique. Cette modularité facilite l’adaptation de la ligne aux évolutions de production. Des équipements complémentaires peuvent être ajoutés ultérieurement sans remplacer l’ensemble de l’installation. Avantages clés Construction modulaire et évolutive Production automatisée de nombreux petits pains Débit pouvant atteindre 9 000 pièces par heure Traitement doux de la pâte avec les têtes Rex Réglages mémorisables selon les productions Changement rapide des outils d’estampage Dépose automatique sur plaques, filets ou planches Large choix de modules de façonnage et de finition Récupération des graines limitant les pertes Accès facilité pour le nettoyage et la maintenance Produits réalisables selon la configuration La gamme Combi Line permet de produire des pâtons ronds, ovales, aplatis, laminés, estampés, coupés, enroulés ou grainés. Elle convient notamment aux pains hamburger, pains hot-dog, pains au lait, Kaiser rolls, Kornspitz, petits pains décorés, donuts, bocadillos et produits longs de type demi-baguette. Elle peut travailler des pâtes de blé, des pâtes mixtes, des pâtes aux céréales et différentes pâtes levées, sous réserve de leur compatibilité avec la tête de division et les outils installés

État: d'occasion, Année de construction: 2008, Ligne de production de petits pains König Mini Rex G2000 Année de fabrication : 2008 Hnjdpfsz A Eg Nex Aavet Ligne compacte G2000 avec tête de façonnage Mini Rex Futura Chambre de fermentation compacte avec une capacité d'environ 2 500 pièces par heure Pour une capacité plus élevée sans fonctionnement de la chambre de fermentation, Mini Rex, pivotant, jusqu'à un maximum de 4 000 pièces/h Plage de poids : 35-85 g Taille de l'estampille : SKG58 et RK58 Estampilles pour petits pains ronds et carrés Bande de sortie latérale Temps de fermentation d'environ 6 minutes pour une capacité de 2 000 pièces/h Dispositif de marquage inclus, avec un outil de marquage au choix, selon disponibilité Rouleau de laminage intégré

État: d'occasion, -Bongard 8.64 MG Série 4 - Dimensions externes : L 1440 x P 2700 x H 2600 mm - Chambre de cuisson : L 680 x H 1900 mm - Chariot rotatif : 600 x 800 mm, 19 étages - Capacité de cuisson : Jusqu'à 152 baguettes par fournée - Diamètre de rotation du chariot : 1120 mm - Surface de cuisson totale : 9,1 m² - Puissance de chauffe : 70 kW - Puissance de raccordement : 0,18 kW - Température maximale : 280°C - Mécanisme d'élévation : Chariot avec élévation automatique - Brûleur à gaz inclus pour une cuisson rapide et homogène - Commande électronique Opticom pour une gestion précise des paramètres de cuisson - Injection de buée pulsée, idéale pour des pains croustillants et dorés - Poignées ergonomiques et commandes positionnées à droite pour une utilisation facile - Arrivée d'air frais sur brûleur pour un fonctionnement optimal - Tension : 400 V / Tri - Poids : 1390 kg - Numéro de serie : 930000015837 - Année de Fabrication : 2014 Four Rotatif Bongard 8.64 Série 4 - Gaz ou Fioul - D'occasion Une Solution Compacte pour une Cuisson Efficace et Uniforme Découvrez le Four Rotatif Bongard 8.64 Série 4, une solution d’occasion exceptionnelle qui offre à la fois compacité et performance. Conçu pour répondre aux besoins des professionnels exigeants, ce four est idéal pour maximiser l'efficacité de votre production tout en optimisant l'espace disponible dans votre fournil. Performances Supérieures pour une Cuisson Homogène Hodpfowr T Edox Aavont Le Four Bongard Série 4 se distingue par ses technologies avancées qui garantissent une cuisson uniforme et de haute qualité : - Ventilation Soft Flow : Cette technologie assure une circulation d’air douce et homogène, parfaite pour la cuisson de produits délicats tels que les pâtisseries fines et les petits pains. Grâce à une diffusion uniforme de la chaleur, vos créations resteront intactes tout en obtenant une cuisson parfaite. - Système de Buée Efficace : Doté de gouttières en fonte structurée, le four produit une buée de qualité qui améliore le développement de vos produits de boulangerie. Pour les besoins plus importants, des appareils à buée ESG en option peuvent augmenter la capacité de production de buée, garantissant une performance optimale. Conception Durable et Pratique Le Four Bongard 8.64 Série 4 est conçu pour résister aux rigueurs des environnements de production intensifs tout en offrant un confort d’utilisation exceptionnel : - Robustesse et Longévité : Équipé d’un échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire avec un fond renforcé, ce four est conçu pour offrir une durabilité accrue. Les résistances électriques sont rigoureusement sélectionnées pour garantir leur longévité. - Entretien Simplifié : La chambre de cuisson en inox sans soudure apparente facilite le nettoyage. Les éléments tels que le plancher à bords relevés et les appareils à buée escamotés minimisent l'accumulation de résidus.

État: d'occasion, -Dimensions: 1350x1500x2300mm -Modèle: Roto112-FCH -Chariot:600x800 -Gaz ou fioul -Année:2011 -Tension:400V -Puissance électrique:2kw Hnedpfx Aowtgpreavst -Puissance chauffe:52kw

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, puissance: 23 kW (31,27 ch), fréquence d'entrée: 50 Hz, poids total: 2 850 kg, Le Revent VC70A est un refroidisseur sous vide spécialement conçu pour les produits de boulangerie, permettant de refroidir très rapidement les pains et autres produits immédiatement après cuisson. Contrairement à un refroidissement traditionnel sur chariot à température ambiante ou en cellule froide, le VC70A crée une dépression contrôlée à l’intérieur de la chambre. Lorsque la pression diminue, une petite partie de l’humidité contenue dans le produit s’évapore à basse température. Cette évaporation extrait très rapidement la chaleur présente au cœur du produit, permettant un refroidissement rapide et homogène. Hnedpfx Aaszy Nv Sovet Cette technologie permet donc de réduire fortement le temps entre la sortie du four et les étapes suivantes de production : tranchage, emballage, surgélation ou expédition. Revent indique également que le procédé permet de réduire le temps global de cuisson/refroidissement, tout en améliorant ou préservant le volume, la structure de la mie, la croûte et les arômes du produit. Il est adapté aussi bien aux produits entièrement cuits qu’aux produits précuits. Principaux avantages : - Refroidissement extrêmement rapide des produits après cuisson - Réduction importante du temps de refroidissement par rapport au refroidissement traditionnel - Possibilité de réduire le temps passé dans le four pour certains produits, la cuisson résiduelle se poursuivant pendant la phase de mise sous vide - Augmentation de la capacité de production des fours - Réduction du nombre de chariots et de la surface nécessaire au refroidissement - Refroidissement homogène jusqu’au cœur du produit - Meilleur contrôle avant tranchage ou emballage - Préservation du volume et de la structure du pain - Amélioration de la qualité de la croûte et de la mie - Réduction des pertes et des produits rejetés - Convient aux productions industrielles et semi-industrielles. Caractéristiques techniques – Revent VC70A Fabricant : Revent International AB Modèle : VC70A Type : Vacuum Cooling System / Refroidisseur sous vide Charge maximale : 70 kg par cycle Capacité : 1 chariot Espace utile maximal : 820 × 1000 mm Configuration : 1 porte frontale Pompe à vide : 22 kW Alimentation : 400 V / 50 Hz / triphasé Intensité indiquée : 52 A Sur certains produits, le refroidissement peut être ramené à quelques minutes seulement au lieu de plusieurs dizaines de minutes avec une méthode conventionnelle. La durée exacte dépend naturellement du produit, de son poids, de sa cuisson et de la température finale recherchée. En résumé Le Revent VC70A n’est ni un four ni une cellule de refroidissement classique. Il s’agit d’un équipement de process permettant de retirer rapidement la chaleur du produit grâce au vide. Il est particulièrement intéressant pour les boulangeries industrielles souhaitant augmenter le débit des fours, raccourcir le cycle de production et emballer ou traiter les produits beaucoup plus rapidement après cuisson. Machine disponible pour inspection.

État: très bon (occasion), Année de construction: 2018, heures de fonctionnement: 5 000 h, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, poids total: 550 kg, tension d'entrée: 400 V, type de courant d'entrée: triphasé, année de la dernière révision: 2026, La machine, servant de solution de secours, n’a donc pas été beaucoup utilisée récemment. Poids : 60-160 g, modèle SK73. Capacité maximale : environ 4 500 pièces/heure. Hnodpfx Ajzzahbeavjt

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Machine à cylindres d’occasion Seewer Rondo Kombi. Hnjdjzyngispfx Aavet