Remplissage Sous Vide d'occasion à vendre (37 107)

État: d'occasion, Année de construction: 1996, numéro de machine/véhicule: 1348, poids total: 4 500 kg, surface de filtration: 1 m², Équipement: documentation / manuel, Pas de prix de réserve – vente garantie au plus offrant ! DÉTAILS TECHNIQUES Matériau des pièces en contact : Hastelloy C-4 (2.4610) Matériau des autres pièces : Acier inoxydable 1.4539 (904L) Filtre Surface du filtre : 1,0 m² Largeur du filtre : 250 mm Longueur du filtre : 4 000 mm Gusdpfxo Ai A Ero Aigei DÉTAILS DE LA MACHINE Entraînement Puissance du moteur de l’entraînement à bande : 0,75 kW Tension de l’entraînement à bande : 400 V Système de vide Nombre de pompes à vide : 2 Puissance du moteur de la pompe à vide : environ 11 kW Pompes à liquide Nombre de pompes à liquide : 2 Puissance du moteur de la pompe à liquide 1 : 4,6 kW Puissance du moteur de la pompe à liquide 2 : 1,85 kW Dimensions et poids Encombrement du filtre : 6,7 x 1,7 m Hauteur totale : 1,8 m Poids : 4 500 kg ÉQUIPEMENT Conception étanche aux gaz Entraînement à réglage en continu Extraction du gâteau par le biais d’un couteau Pompes à vide, marques Siemens et NASH Moteur de pompe à vide, version antidéflagrante Réservoir à vide Pompes à liquide, marque Bungartz, en Hastelloy C-4 Interrupteur Armoire électrique (état tel que constaté lors de la visite)

État: d'occasion, numéro de machine/véhicule: TP 24.002, 24 vannes de remplissage adaptées au remplissage sous vide partiel Gusdpe Ai Upusfx Aigji Capacité : jusqu’à 8 400 bouteilles/heure Réglage centralisé du niveau de remplissage Idéales pour le vin, les jus de fruits et les spiritueux.

Année de construction: 2002, État: d'occasion, L’offre comprend une installation de production complète pour le portionnement, le remplissage, l’étiquetage et le marquage, composée d’une machine de remplissage sous vide, d’une machine à table tournante, d’une machine d’étiquetage automatique et d’une imprimante à jet d’encre. La machine de remplissage sous vide, dotée d’un système de portionnement électronique, offre une capacité de production allant jusqu’à 6 000 kg/h, une plage de portionnement de 10 à 10 000 g et un volume de trémie de 220 litres. Contrôle : commande MC avec portionnement électronique. Équipée d’une structure en acier inoxydable, d’une trémie en acier inoxydable, d’un dispositif de levage et de basculement intégré, d’un système de convoyage résistant à l’usure (selon les indications du fabricant) et d’une prise pour appareils externes permettant la synchronisation avec les installations en amont. Poids de la machine de remplissage sous vide : environ 900 kg. La machine à table tournante est dotée d’un boîtier de protection transparent, d’une table tournante dans la zone de travail, d’un revêtement en acier inoxydable, d’un châssis mobile et d’un module monté latéralement. La machine d’étiquetage automatique pour produits cylindriques traite des étiquettes d’une largeur maximale de 140 mm. Vitesse de distribution : 1 à 20 m/min. Vitesse du convoyeur : 0 à 20 m/min. Diamètre du rouleau d’étiquettes : maximum 300 mm. Diamètre du mandrin : 76 mm. Dimensions du convoyeur X/Y : 170/2000 mm. Contrôle : commande par écran tactile avec 50 emplacements mémoire pour les réglages d’étiquettes. Équipée d’un châssis et d’un boîtier en acier inoxydable, d’une chaîne de convoyeur articulée en plastique, d’un distributeur d’étiquettes, de guides latéraux réglables en continu, d’un système de séparation des produits avec des bandes des deux côtés, d’un réglage vertical et horizontal, ainsi que de pneumatique Festo. L’offre comprend également une imprimante à jet d’encre avec un boîtier en acier inoxydable et un couvercle avant verrouillable, destinée au marquage des produits et des emballages. Les machines mentionnées sont proposées ensemble en tant qu’installation complète. Une inspection est possible sur rendez-vous. Godpfx Aie Ahi Sqjgeui

État: remanié (utilisé), La remplisseuse sous vide Risco RS4001 est une machine très efficace et polyvalente conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, en particulier pour le remplissage et le portionnement de saucisses, hamburgers, boulettes de viande, pâtés et autres produits similaires. La RS4001 est dotée d'un puissant système de vide qui assure un remplissage constant du produit avec une inclusion minimale d'air, ce qui est essentiel pour maintenir la qualité du produit, en particulier pour les saucisses et les produits similaires. Elle est également équipée d'une technologie de portionnement avancée qui permet un contrôle précis de la taille des portions. Guodpfx Aisubvkwjgoi Informations techniques : Capacité de la trémie : 260 litres Puissance : 6,3 kW Plage de portionnement : 5-10.000 grammes Rendement : jusqu'à 380 portions/min / 6 500 kg/h Dimensions : L : 1950 x L : 1200 x H : 1950 mm : L : 1950 x L : 1200 x H : 1950mm Poids : 900 kg Machine après rénovation complète

État: bon (utilisé), La farceuse Handtmann VF 80B se distingue par son efficacité exceptionnelle, avec un taux de remplissage atteignant 3 000 kg/h. Elle constitue un excellent choix pour la production à l'échelle industrielle. Cela en fait un excellent choix pour la production à l'échelle industrielle. Ses capacités de portionnement polyvalentes lui permettent de remplir avec précision des quantités allant de 5 à 100 000 grammes et d'exercer une pression de remplissage allant jusqu'à 35 bars. Un élévateur de bac à viande standard de 100 litres complète la farceuse. En kit avec support de boyau et torsion Détails : Marque : Handtmann Guodpfsphmydsx Aigsi Type de modèle : VF80B Volume : 80 litres Exigences électriques : 400V 50Hz 3N Consommation électrique : 4,5 kW Dimensions : L : 1650mm x L : 1050mm x H : 2100mm : L : 1650mm x L : 1050mm x H : 2100mm.

État: très bon (occasion), Remplisseuse sous vide Risco avec tête de dépose. travaillait dans l'industrie de la boulangerie. Guedpoufyuuefx Aigoi

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Année de construction: 2021, Une machine de portionnage et de remplissage sous vide de marque Vemag est disponible. 1) Machine de remplissage Vemag Robot 500, année de fabrication : 2021, programmes : 500, vitesse de portionnage maximale : 450/min, plage de portionnage : 1 g à 100 000 g, pas de réglage : 0,1 g, capacité de transfert maximale : environ 2 800 kg/h, diamètre de la trémie : 120 mm, volume de la trémie : 230 l, charge maximale du dispositif de levage : 250 kg, heures de fonctionnement : environ 400 h. 2) Unité de vide Piab, capacité d'aspiration : 21 m³/h. 3) Dispositif de découpe Vemag ASV 811, année de fabrication : 2021, forme de la sortie : ovale, disposition : verticale, inclinaison maximale : 20°, support du tube de remplissage : de type Z, poids : environ 50 kg. Comprend des buses spéciales en forme d'ours en peluche et ovales. Documentation disponible. Une visite sur place est possible. Gjdpszcfkrjfx Aigjui

État: remis à neuf (d'occasion), VEMAG HP15C La machine peut être vendue reconditionnée ou en l’état, prix sur demande. VEMAG HP15 C Machine à remplir sous vide Équipement de la machine : Trémie de 250 litres en deux parties Pompe à vide Contrôle : PC Dispositif de levage et de basculement VEMAG Adaptée aux modèles standard, 200 litres Gsdpfx Aieh Dhwkegjui Dimensions de la machine en cm : Largeur : 134,0 Longueur : 220,0 Hauteur : 200,0 Puissance : 17,0 kW Alimentation : 380 V, 50 Hz Poids : 1300 kg La machine peut être proposée avec une LPG202 et une TM203. Sous réserve d’erreurs et de vente entre temps. Toutes les informations sont données à titre indicatif. L’exactitude et la fiabilité des informations et des prix ne sont pas garanties. La machine reste notre propriété jusqu’au paiement intégral. Vous recherchez une machine d’occasion que nous n’avons pas en ligne ? Nous avons toujours plus de 50 machines en stock. N’hésitez pas à nous contacter. Vous souhaitez vendre votre ancienne machine, voire l’ensemble de votre entreprise de boucherie ? Contactez-nous.

État: remis à neuf (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, durée de la garantie: 12 mois, Enseigne à vide HANDTMANN VF 80 – fabriquée en Allemagne. Gedpfezumltex Aigjui Cette machine peut être utilisée pour le portionnage, le dosage et le torsionnage. Entièrement remise à neuf et rénovée en usine par MM SERVICE. Garantie d’un an, livraison et installation incluses dans le prix.

État: d'occasion, Enfourneuse à vide continue pour le remplissage droit, le portionnage et le torsadage. En option : dispositif de maintien et de torsadage. Trémie tout-en-un de 250 litres avec bras compteur et racleur renforcé, système de basculement et verrouillage de la trémie. Diamètre de l’entrée de la trémie : 100 mm. Pompe à vide intégrée. Élévateur intégré. Mémoire de programme pour 99 programmes de remplissage. Poids des portions : de 5 à 60 000 g. Puissance électrique : 7,6 kW. Dimensions de la machine en cm : Largeur : 205 Gusdogukvvjpfx Aigoi Longueur : 130 Hauteur : 210 Délai de livraison : 20 jours ouvrables après réception de l’acompte.

Année de construction: 2015, État: prêt à l'emploi (d'occasion), Débit : 10 000 kg/h, pression de remplissage maximale : 50 bars, plage de dosage : 1 g à 1 000 kg, capacité de la trémie : 300 l, vitesse de dosage maximale : 700 portions/min, puissance absorbée : 14,7 kW, poids : 1,2 tonne. Gujdpfx Aoh Ebw Soigei

État: d'occasion, Bloc monobloc Bertolaso 40/8 Machine de remplissage sous vide avec 8 têtes d’embouteillage Nombre de postes de remplissage : 40 Godpfxj Aiw Dko Aigeui Capacité, selon la taille de la bouteille : 0,7 Capacité horaire : 10 000 Nombre de têtes d’embouteillage : 8 Sens de rotation : de droite à gauche (sens inverse des aiguilles d’une montre)

État: comme neuf (occasion), Année de construction: 2022, heures de fonctionnement: 52 h, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Fabricant : Vemag Modèle : Robby Année : 2022 État : Occasion Numéro de série : 1390303 Numéro d’inventaire : 3332 Capacité de la pompe : max. 2 300 kg/h Gjdpfx Ao Ah Sddoigoui Trémie : 105 litres Pompe à vide : Busch 16 m³/h Puissance : 3 x 400 V, 50 Hz, 5 kW Dimensions : 900 x 1200 x 1950 mm Poids : 425 kg Fonctions : remplissage, portionnement et torsion Comprend : 859 torsadeurs et 1 support à boyaux DHV937 Seulement 52 heures d’utilisation !

État: très bon (occasion), Machine à remplissage sous vide continue pour le remplissage linéaire, le portionnage et la torsion. En option : dispositif de torsion et de maintien. Trémie tout-en-un de 80 litres avec bras de comptage et racleur renforcé, système de basculement et verrouillage de la trémie. Guedpfed S U Najx Aigsi Diamètre de l’entrée de la trémie : 100 mm. Pompe à vide intégrée. Mémoire de programme pour 99 programmes de remplissage. Poids de la portion : de 5 à 60 000 g. Puissance électrique : 4 kW. Dimensions de la machine en cm : Largeur : 70 Longueur : 90 Hauteur : 165 Délai de livraison : 20 jours ouvrables après réception de l’acompte.

État: nouveau, Année de construction: 2026, FREY F-Line F52 A – Machine à remplir sous vide – NEUVE / JAMAIS UTILISÉE À vendre, une machine à remplir sous vide FREY F-Line F52 A, neuve et jamais utilisée. Il ne s’agit pas d’un appareil d’occasion, ni d’un appareil remis à neuf – la machine est NEUVE. La FREY F52 A est une machine à remplir sous vide professionnelle et entièrement électronique, conçue pour les boucheries, les entreprises de transformation de viande et la production industrielle d’aliments. Grâce à la boîte de vitesses intégrée ADG04, la machine est adaptée au remplissage en ligne droite, au portionnement et au dévidage. Points forts techniques : Fabricant : Heinrich FREY Maschinenbau GmbH Modèle : F-Line F52 A Machine à remplir sous vide avec fonction de dévidage Débit de remplissage : jusqu’à environ 2 300 kg/h Pression de remplissage : environ 40 bar Vitesse de portionnement : jusqu’à 450 portions/min. Plage de portionnement : de 5 à 100 000 g Dosage précis de 5 à 999 g par pas de 0,1 g Moteur électrique FREY High-Line Boîte de vitesses de dévidage amovible ADG04 Système de vide à commande numérique Pompe à vide d’environ 16 m³/h Ordinateur industriel TC266 Écran couleur TFT de 8,4 pouces avec commande tactile Mémoire pour jusqu’à 200 programmes de remplissage Mesure du débit Compteur de pièces et arrêt du comptage Récupération de masse Commande électronique d’impulsions pour machines à clipser Godpfxoz Ahn Sj Aigjui Interface Ethernet et USB Carter de la machine et trémie en acier inoxydable Puissance de raccordement : max. 5,3 kW Raccordement : 400 V / 50 Hz

État: d'occasion, Machine à remplir sous vide continue pour un remplissage linéaire et un dosage précis. Entrée de la trémie : diamètre de 100 mm. Pompe à vide intégrée. Système de levage intégré. Puissance électrique : 9,5 kW. Dimensions de la machine en cm : Largeur : 175 Longueur : 140 Gsdeh Uxxtspfx Aigeui Hauteur : 205 Délai de livraison : 20 jours ouvrables après réception de l’acompte.

Année de construction: 2023, État: d'occasion, Emballeuses sous vide Henkovac, modèles 2023 neufs, disponibles en stock. Les modèles présentés sur les photos sont les suivants : Henkovac M4 Henkovac M6 Henkovac D1 Henkovac D4 Tous les modèles sont équipés de pompes à vide améliorées pour une performance accrue, de commandes par capteur, de plaques de remplissage et d’un système d’injection d’air doux. Guodpfx Aoku H I Sjigji Contactez-nous pour obtenir des informations plus précises et des photos.

État: très bon (occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Année de construction: 2014, Système de brasage en phase vapeur sous vide Rehm Guodpfez Tdi Sjx Aigoi Année de fabrication : 04/2014 Révision effectuée par Rehm en octobre 2026 Kit de vide Chargement et déchargement manuels de la chambre de processus dans la zone de commande Refroidissement par air directement au-dessus de l’ensemble dans la zone de refroidissement 1 support principal pour pièces : 650 x 650 mm Remplissage automatique de Galden (25 kg HS 240) Circuit de refroidissement refroidi par eau Caméra pour la surveillance du processus

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Processeur de tissus sous vide automatisé Leica ASP300. Cette solution avancée combine des fonctions de pointe et une interface conviviale, redéfinissant les applications de routine en histopathologie clinique et de recherche. Avec un écran tactile innovant, un moniteur intelligent de compatibilité des réactifs et des programmes de nettoyage personnalisables, l'ASP300 garantit des conditions de traitement et une qualité d'échantillon optimales. Une sécurité renforcée, des capacités de remplissage et de vidange à distance et une capacité maximale de 300 cassettes garantissent l'efficacité et la fiabilité. Découvrez une expérience utilisateur intuitive grâce à l'écran tactile couleur résistant aux solvants du Leica ASP300. Son interface conviviale vous guide à chaque étape, garantissant un fonctionnement sans problème. La représentation graphique du processus affichée sur l'écran tactile ajoute une dimension visuelle à votre flux de travail, améliorant la clarté et le contrôle. Découvrez le moniteur de compatibilité des réactifs innovant qui garantit que vos réactifs sont parfaitement adaptés à la tâche, minimisant ainsi les erreurs et maximisant l'efficacité. Le contrôle des performances de l'instrument (QC) est intégré pour maintenir des normes de performance de premier ordre, garantissant des résultats cohérents à chaque cycle de traitement. Le processeur de tissus ASP300 est doté d'un système de remplissage et de vidange à distance, ce qui simplifie encore les opérations de laboratoire. Avec quatre options de pression et de vide - P/V, P, V et ambiant - vous avez la possibilité de choisir le réglage idéal pour vos besoins spécifiques, optimisant ainsi les conditions de traitement. Guodpfx Aijupv Nkjgsi Personnalisez votre flux de travail grâce à quatre programmes de nettoyage définis par l'utilisateur, en adaptant le processeur aux exigences de votre laboratoire. Le programme de nettoyage actif de la paraffine garantit la longévité de votre paraffine, prolongeant ainsi sa durée de vie et améliorant sa rentabilité. Bon état de fonctionnement. Veuillez consulter nos autres annonces.

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, capacité du réservoir: 1 000 l, Le Glass VSM/F 1000 est un mélangeur sous vide polyvalent qui optimise le traitement des viandes, poissons, aliments fins, fruits et légumes. Grâce à sa technologie sous vide, il permet non seulement de mélanger mais aussi de masser les produits, améliorant ainsi leur texture et leur qualité. En effet, ce mélangeur convient parfaitement aux opérations nécessitant l’utilisation de l’azote ou l’injection directe de vapeur. De plus, il possède un bras de mélange avec racleur et un système de basculement électrique, ce qui facilite le déchargement des produits. Par ailleurs, son couvercle pneumatique assure une utilisation sécurisée et efficace. En outre, le Glass VSM/F 1000 offre une grande capacité de traitement, ce qui le rend idéal pour les entreprises cherchant à augmenter leur productivité. Grâce à ses fonctionnalités avancées, il garantit un mélange homogène et une conservation optimale des aliments. De plus, son design ergonomique facilite le nettoyage et la maintenance, réduisant ainsi les temps d’arrêt. En résumé, ce mélangeur sous vide est un atout essentiel pour améliorer la qualité et l’efficacité des processus de production dans l’industrie alimentaire. CARACTÉRISTIQUES : Puissance : 5,93 kW Courant : 13,74 A Tension : 400 V ; 50 Hz Volume : 1000 L. Gjdpou Iafnefx Aigeui Mj+KikOw

État: d'occasion, Année de construction: 1985, numéro de machine/véhicule: 324-016, Nombre de postes de remplissage : 24 Gjdpfxo Aiw Hus Aigjui Débit horaire : 4 500 Sens de déplacement : de gauche à droite Système de remplissage : remplisseur sous vide Dimensions (L x l x h) [m] : 1,8 x 2 x 2,4 Détails : réglage central de la hauteur Largeur : 1,80 m Profondeur : 1,80 m Hauteur : 2,50 m

État: d'occasion, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, longueur totale: 1 750 mm, largeur totale: 2 600 mm, hauteur totale: 2 150 mm, poids total: 1 280 kg, capacité du réservoir: 2 800 l, La Baratte sous vide Dorit VV-6-1401 est conçue pour améliorer la qualité des produits carnés en facilitant le processus de marinade et de tendreté. Fabriquée en acier inoxydable, elle assure durabilité et hygiène, tout en permettant un chargement et déchargement frontal simplifiés. Grâce à son système de décharge automatique, le passage de l’avant à l’arrière est fluide, optimisant ainsi l’efficacité de la production. La machine offre des fonctionnalités avancées telles qu’une minuterie programmable pour gérer les temps de traitement et des réglages pour le régime, le programme, et le vide. Les jauges intégrées surveillent le vide et l’état de fonctionnement, garantissant des résultats constants. Cette baratte est idéale pour les opérations de marinade de viande, permettant une absorption uniforme des sels et marinades, tout en augmentant la capacité de production grâce à ses programmes variés. Baratte sous vide Dorit pour viande Construction en acier inoxydable Gjdpfxou E Ip Aj Aigoui Chargement et déchargement frontal Décharge automatiquement en passant de l’avant à l’arrière Minuterie d’intervalle programmable pour le contrôle du temps total, du massage et de l’intervalle de repos Commutateur de réglage pour le régime, le programme et le vide Jauges pour le vide et l’état de fonctionnement Tension : 400 V triphasé Fréquence : 50 Hz Volume du tambour : 2800 L / Capacité max: 1400 Kg Dimensions (p x l x h) : 1750 x 2600 x 2150 mm Poids net: 1280 Kg. rjmpaoh5

État: d'occasion, Machine : Primus Vaculi 6, remplisseuse sous vide semi-automatique à 6 têtes. Gujdpfe Akfuwox Aigji

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Année de construction: 2019, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: h288 di, puissance de la pompe à vide: 11 W, poids total: 4 900 kg, PRIX BAISSÉ : 29 000 € → 25 000 € HT – machine disponible immédiatement Emballeuse automatique matelas Resta : compression et décompression intégrées L'emballeuse matelas Resta est une machine d'emballage automatique dédiée à l'emballage industriel de matelas. Concrètement sur votre ligne de production, cette emballeuse réalise un double emballage avec compression puis décompression du matelas, tout en le protégeant dans un film adapté. Avantages de l'emballage matelas en production et distribution Ce qu'il faut vérifier avant tout : une machine d'emballage de matelas efficace réduit le volume de transport de 70 à 80 %. Le matelas reste compressé pendant le transit, puis reprend sa forme initiale à la réception. Concrètement, vous gagnez de l'espace d'entreposage et réduisez les coûts logistiques. Compression automatisée : matelas ensachés en film PVC ou plastique, sans intervention manuelle Décompression facilitée : le matelas reprend sa forme normale au magasin ou chez le client Transport optimisé : réduction nette du volume, avec plus de place en camion et en stockage Mise en forme pour la vente : présentation finale du matelas dans des conditions commerciales adaptées Machine d'emballage sous vide : protection et transport du matelas Ce qui change vraiment en production, c'est la compatibilité matière. L'emballeuse matelas Resta s'adapte à différents types de films pour matelas, film PVC ou film plastique, et assure un scellage hermétique. Le processus d'emballage entièrement automatique évite les manipulations manuelles, limite les risques de déchirure et maintient une qualité régulière. Compatibilité avec matelas à ressorts et mousse À privilégier quand votre production mélange matelas à ressorts et matelas en mousse. Cette machine à emballer traite les deux types sans reconfiguration majeure. L'équipement prend aussi bien les matelas ensachés que les structures compressibles, ce qui simplifie l'organisation de l'atelier. Matelas à ressorts : compression sans détérioration des ressorts grâce à un système hydraulique progressif Matelas en mousse : adaptation propre au produit, avec reprise de forme rapide après compression Compatibilité avec film PVC et autres films d'emballage spécialisés Scellage professionnel : fermeture hermétique du film pour protéger le matelas pendant le transport Applications industrielles et processus d'emballage matelas Concrètement sur une ligne d'emballage matelas industrielle, cette machine automatique d'emballage Resta s'intègre après le . Particularité : permet un emballage double indépendant (deux sacs séparés) dans le même encombrement qu'une emballeuse standard, grâce à deux rouleaux de polyéthylène superposés. Permet aussi l'emballage simple ou personnalisé (deux rouleaux différents, changement automatique selon programmation). Le tapis d'alimentation et la presse déconnectable permettent aussi d'emballer des sommiers. Fonctionnement manuel et/ou automatique, interfaçable avec code-barres ou RFID en ligne de production. Caractéristiques techniques officielles : Poids : 4 900 kg Consommation électrique : 11 kW Air comprimé : 6-10 bar Alimentation : 400V – 50Hz triphasé Options disponibles : Presse à 2 ou 4 vérins Palan renforcé Berceau motorisé pour rouleaux de personnalisation supplémentaires Kit d'évacuation des déchets de polyéthylène Gjdpfx Aezmpvrsigsui

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Mélange et marinage sous vide Le Mélangeur sous vide Vakona ESK travaille les viandes, les volailles et les poissons sous vide. Il permet de mélanger, masser, mariner et baratter les produits dans une même cuve. Ainsi, il convient aux charcuteries, aux ateliers de transformation et aux fabricants de produits carnés préparés. Il aide notamment à répartir la marinade, la saumure, les épices et les autres ingrédients autour des produits. Le système peut traiter des pièces entières ou des produits découpés. De plus, la cuve effectue un mouvement contrôlé pendant le cycle. Selon l’outil installé, la machine réalise un mélange doux ou un massage plus soutenu. Par conséquent, l’opérateur peut adapter le travail à la texture recherchée et à la fragilité des matières premières. Comment fonctionne le VAKONA ESK ? D’abord, l’opérateur charge les produits et les ingrédients dans la cuve. Ensuite, la pompe retire l’air afin de créer le niveau de vide programmé. Le bras déplace alors les matières de façon régulière pendant toute la durée du cycle. Le vide facilite le contact entre les produits et la marinade. Ainsi, il réduit les poches d’air et améliore la répartition des liquides. De plus, la vitesse variable permet d’adapter le mouvement aux différentes recettes. La machine peut alterner les phases de travail, de pause et d’aération afin de mieux contrôler le procédé. Refroidissement pendant le processus La gamme ESK associe le travail sous vide à un système de refroidissement direct. Un échangeur placé autour de la cuve aide à maintenir une température stable pendant le mélange ou le marinage. Ainsi, la machine limite l’échauffement causé par le mouvement des produits. Cette maîtrise de la température protège la texture des matières premières. De plus, elle favorise un procédé plus régulier entre les différents lots. Le refroidissement présente donc un intérêt particulier pour les recettes sensibles et les productions qui nécessitent une température contrôlée. Commande et suivi des recettes VAKONA propose une commande tactile capable de mémoriser jusqu’à 99 programmes sur la gamme ESK. L’opérateur peut ainsi enregistrer les paramètres propres à chaque recette. Il peut notamment régler la vitesse, la durée, les pauses, le vide et les phases d’aération. De plus, le système peut enregistrer les données du processus selon les principes HACCP. Par conséquent, l’entreprise améliore le suivi des productions et reproduit plus facilement les mêmes réglages. Un séparateur d’eau automatique protège également le circuit de vide pendant le fonctionnement. Caractéristiques techniques: Fabricant et gamme : VAKONA ESK STL Fonctions : mélange, massage, marinage et barattage sous vide Volume de cuve selon modèle : 60 à 1 500 litres Capacité selon produit : 5 à 1 150 kg par cycle Équipements : cuve refroidie, pompe à vide automatique, commande tactile avec 99 programmes et suivi HACCP SM+EPKZB Gedezpw S Tepfx Aigsui