Machine de transformation de la viande

Metalbud Nowicki Typhoon 90

Nous proposons le cutter sous vide grande vitesse NOWICKI TYPHOON 90 KN-90, année 2022 – une machine professionnelle conçue pour la production de farces de viande, d’émulsions grasses, de purées d’enveloppes crues, ainsi que de produits végétariens et d’aliments pour animaux. Il s’agit d’un cutter moderne de la série TYPHOON, destiné aux entreprises de transformation de viande, de poisson, de fruits et légumes, ainsi qu’à la production de plats préparés, où la finesse du hachage, l’homogénéité de la structure du produit et la répétabilité des process sont essentielles.

Le cutter KN-90 est équipé d’une cuve de 90 l et d’un système de couteaux haute performance permettant, grâce à des vitesses de rotation élevées, de « couper dans l’air » pour éviter toute surchauffe de la farce, qui conserve ainsi sa structure et sa couleur. Le système de mélange par rotation inverse de la cuve permet également un brassage homogène.

L'entraînement commandé électroniquement permet le réglage précis de la vitesse de l’arbre porte-couteaux et du malaxage, alors que le panneau de commande avec écran tactile facilite l’utilisation et l’enregistrement des recettes de production.

Le cutter présente des dimensions compactes de 2200 x 1600 x 1630 mm, et l’armoire électrique séparée mesure 1000 x 500 x 1500 mm, ce qui facilite l’installation de l’ensemble dans un hall de production existant. La construction robuste en acier inoxydable répond aux exigences d’hygiène de l’industrie agroalimentaire moderne.

Données techniques :
Fabricant : NOMA Nowicki Machinery
Série : TYPHOON 90
Type : KN-90
Année : 2022
Capacité de la cuve : 90 l
Alimentation : 3 x 400 V, 50 Hz
Puissance : 39 kW
Intensité nominale : 91 A
Dimensions du cutter : 2200 x 1600 x 1630 mm
Dimensions de l’armoire électrique : 1000 x 500 x 1500 mm

Avantages du cutter grande vitesse NOWICKI TYPHOON 90 KN-90 :
- Système de coupe grande vitesse – hachage très fin de la farce et de l’émulsion en un temps réduit.
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- Structure homogène du produit – la forme optimisée de la cuve et l'action des couteaux assurent une consistance lisse et régulière des farces de viande, légumes et aliments pour animaux.
- Commande moderne – panneau tactile, mémorisation des recettes de production, contrôle total des vitesses et du temps de traitement.
- Application universelle – viande rouge, volaille, poisson, légumes, fruits, produits végétaux et alimentation animale.
- Construction – Châssis acier massif adapté au travail intensif en environnement industriel.

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