Lainox LVET072 four à air chaud avec injection de vapeur directe HOEN072 Naboo four mixte vapeur

Lainox HOEN072 The Hot Naboo

Appareil de cuisson à l’air chaud électrique avec injection directe de vapeur.
Fonctionnement de l’appareil de cuisson à l’air chaud.
Mode de cuisson.
AC (Automatic Cooking) : système de cuisson automatique pour des recettes du monde entier, avec une photo présentant le plat.
Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson : chaleur tournante de 30 °C à 300 °C, cuisson à la vapeur de 30 °C à 130 °C, combinaison de chaleur tournante et de vapeur de 30 °C à 300 °C.
Mode de fonctionnement programmable : les cycles de cuisson peuvent être programmés et enregistrés dans un ordre automatique (jusqu’à 15 cycles).
Chaque programme peut être associé à un nom propre ainsi qu’à des images et des informations sur la recette.
Clima® : système de mesure et de contrôle automatique du pourcentage d’humidité dans la chambre de cuisson.
Fast-Dry® : système pour une déshumidification rapide de la chambre de cuisson.

Fonctionnement
Écran configurable selon les besoins, les programmes les plus fréquemment utilisés étant mis en avant.
Démarrage automatique du cycle de cuisson (AC) avec une seule touche.
Organisation des recettes dans des dossiers avec aperçu et désignation propre du dossier.
Reconnaissance intelligente des recettes dans des dossiers avec des sous-dossiers.
Écran LCD TFT couleur capacitif de 7 pouces avec une haute résolution et une fonction tactile.
Molette de défilement Plus avec fonction de défilement et fonction de pression pour confirmer la sélection.

Équipement pour le contrôle et la commande
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Fonction Autoreverse (inversion automatique du sens de rotation du ventilateur) pour une cuisson uniforme.
Système Delta T pour le contrôle parallèle de la température dans la chambre de cuisson et à l’intérieur du produit.
Régulation automatique de la condensation de la vapeur.
Accès facilité aux paramètres programmables pour permettre à l’utilisateur de personnaliser les réglages sur l’appareil via le menu.
Démarrage différé du cycle de cuisson programmable.
Possibilité de choisir parmi jusqu’à 6 vitesses de ventilation, la puissance thermique étant automatiquement réduite pour les 3 premières vitesses. Pour des cycles de cuisson spécifiques, la vitesse peut être alternée.
Un capteur de température à quatre points permet de contrôler la température à l’intérieur du produit.
Interface externe pour une connexion simple et rapide du capteur de température à la chambre de cuisson.
Port USB pour le téléchargement des données HACCP, la mise à jour du logiciel et le téléchargement et le chargement de programmes de cuisson.
Réglage par défaut du système pour optimiser la consommation d’énergie Sn (en option).
Programme de service : vérification des fonctions – carte de commande, affichage du capteur de température, compteur d’heures de fonctionnement des fonctions principales pour une maintenance programmée.
Autodiagnostic et vérification du bon fonctionnement de l’appareil avant chaque utilisation, avec affichage écrit et sonore des anomalies éventuelles.
Éclairage LED de la chambre.
Ecospeed : en fonction de la quantité et du type de produit, l’appareil contrôle et optimise la consommation d’énergie, en maintenant toujours la température de cuisson appropriée et en évitant les fluctuations.
Ecovapor : grâce au système Ecovapor, la consommation d’eau et d’énergie est considérablement réduite grâce au contrôle automatique de la saturation de la vapeur dans la chambre de cuisson.

Nettoyage / Maintenance
Système de nettoyage automatique LCS (Liquid Clean S

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