Machine de transformation de la viande

Rühle MGR900

Nous proposons un massoir sous vide refroidi Rühle HighTech Tumbler, type MGR 900, année 2014 – un équipement professionnel pour le massage, le saumurage et la marinade de viande et de volaille. C’est la solution idéale pour les ateliers de taille moyenne et grande qui exigent des produits de haute qualité, un contrôle total du processus et une exploitation industrielle fiable.

La baratte est équipée d’une double enveloppe de refroidissement et d’un système de vide qui permettent de travailler à température contrôlée et sous une dépression allant jusqu’à 95 %, optimisant ainsi la diffusion de la saumure, le moelleux et la jutosité des produits. La cuve offre une capacité de 900 litres.

À l’intérieur, un bras mélangeur dispose d’une plage de rotation réglable de –25 à +25 tr/min, et la vitesse du bras de massage se règle de 0 à 25 tr/min. Cela permet d’adapter l’intensité du massage au type de produit, des morceaux de volaille délicats aux pièces plus lourdes de porc ou de bœuf.

Le massoir dispose également d’un dispositif de levage avec une capacité de 400 kg, permettant le chargement direct de chariots de 200 litres sans effort excessif pour les opérateurs.

La construction robuste tout inox et le système électronique de commande avancé (HighTech Tumbler) permettent l’enregistrement de recettes, la programmation de cycles de travail répétitifs et une maintenance simplifiée.

Données techniques :
Fabricant : Rühle
Modèle/type : HighTech Tumbler MGR 900
Année de fabrication : 2014
Contenance de la cuve : 900 l
Remplissage maximal : 675 l
Vide de travail : 0–95 %
Refroidissement : fluide R404A, 0,76 kg
Vitesse bras mélangeur : –25 à +25 tr/min
Vitesse bras de massage : 0–25 tr/min
Capacité de charge : 400 kg
Alimentation électrique : 400 V, 50/60 Hz, triphasé AC/N/PE
Puissance absorbée : 16,1 kW
Bcodpfx Ajypm Niebnow
Courant nominal : 31,4 A
Poids machine : env. 2 100 kg
Dimensions (L x H x P) : 2 183 x 3 327 x 3 488 mm

Le massoir sous vide refroidi Rühle HighTech Tumbler MGR 900 – baratte mélangeuse – représente un excellent choix pour les entreprises soucieuses d’assurer une grande répétabilité des processus et une fiabilité optimale lors de la fabrication de jambons, produits barbecue, produits premium et tout autre produit nécessitant un contrôle qualité précis.

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