Cuve de cuisson

Peder Halvorsen A/S

Fabricant : BOILER – Peder Halvorsen A/S
Type : Usine de fabrication de chaudières
Emplacement : Flekkefjord, Norvège
Puissance nominale : 37,5 kW
Tension : 230 V
Pression maximale : 3 kp/cm² (environ 2,94 bar ou 300 kPa)
Numéro de série/de fabrication : 18019
Année de fabrication : 1995

Grande marmite industrielle à double enveloppe pour chauffage à la vapeur, couramment utilisée dans les installations de transformation des aliments.
Voici les caractéristiques qui la distinguent :

Marmite centrale en acier inoxydable dotée d’un couvercle articulé, utilisée pour la cuisson ou le chauffage des produits.
Deux colonnes de support latérales, qui contiennent probablement le mécanisme d’entraînement et soutiennent la marmite pour la basculer.
Panneau de commande à gauche, avec :
Dodpfxszka Tpj Ahveci
Contrôleur/affichage de la température.
Boutons de démarrage/arrêt.
Plusieurs interrupteurs de commande (éventuellement pour le mélange, le chauffage et le basculement).
Échappement/cheminée de vapeur au-dessus du côté gauche, ce qui suggère un chauffage à la vapeur.
Raccord de sortie/vanne sur le devant, à droite de la marmite, pour l’évacuation du produit fini.

Ce type d’équipement est couramment utilisé pour :
Les soupes
Les sauces
Les confitures et conserves
Les purées de fruits
Les produits laitiers
La confiserie (caramel, sirops)
La cuisson à grande échelle de légumes ou de viandes.

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