Machine de transformation de la viande

Metalbud Nowicki MA 2000 PSCH

Nous proposons un malaxeur sous vide industriel NOWICKI, modèle MA-2000 PSCH, année 2003 – un appareil conçu pour le massage et la maturation de la viande rouge, de la volaille et des découpes avec os sous vide. Ce malaxeur d’une capacité de 2 000 litres, équipé d’un système de refroidissement, est idéal pour les grandes usines de transformation de viande, les ateliers de découpe de volaille et les fabricants de produits haut de gamme, où l’efficacité, l’uniformité du saumurage et la régularité de la qualité finale sont essentielles.

Grâce à son fonctionnement sous vide, le NOWICKI MA-2000 PSCH améliore la liaison des protéines, la tendreté et la jutosité de la viande tout en minimisant l’oxydation et la perte de poids. Un tambour robuste avec palette de brassage assure une action mécanique douce mais intense sur la matière première, ce qui raccourcit le temps de massage. Sa puissance installée de 4,1 kW garantit un fonctionnement stable en mode continu.

Ses dimensions compactes pour ce volume – longueur 3 150 mm, largeur 1 400 mm, hauteur 1 750 mm – facilitent son implantation en atelier, y compris en ligne avec un injecteur, un mélangeur de saumure ainsi que des chambres de fumage et de cuisson à la vapeur.

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Données techniques :

Fabricant : NOWICKI
Modèle : MA-2000 PSCH
Année de fabrication : 2003
Type d’appareil : malaxeur sous vide avec refroidissement
Capacité du tambour : 2 000 l
Puissance : 4,1 kW
Alimentation : 3×400 V
Poids : env. 1 500 kg
Dimensions (L x l x H) : 3 150 x 1 400 x 1 750 mm

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