Machine de transformation de la viande

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

Le Coupe-Cuve sous Vide K+G Wetter SM 65 est une machine industrielle haut de gamme conçue pour l’émulsification fine et le hachage de produits carnés de très haute qualité. L’ajout du système de vide élève la qualité du produit final, ce qui en fait un équipement idéal pour la fabrication de saucisses premium, d’émulsions et de spécialités.

Avantages du Vide & Contrôle Qualité
Qualité supérieure des produits : Le système de vide intégré élimine l’air du produit pendant la coupe et le mélange, empêchant l’oxydation, stabilisant la couleur, améliorant la liaison du produit et réduisant de façon significative les inclusions d’air. Le résultat est une émulsion finale plus dense et de qualité supérieure.

Haute vitesse de couteaux : L’arbre à couteaux est réglable en continu de 50 à 5000 tr/min, offrant une précision extrême pour atteindre la texture et la finesse exactes souhaitées.

Contrôle de température : Le système précis de surveillance de la température permet à l’opérateur de maîtriser le process et de prévenir toute dégradation de la qualité produit.

Mélange efficace : Le retour de cycle de mélange de 50 à 500 tr/min assure une incorporation homogène et délicate des ingrédients, même sous vide.

Puissance & Atouts opérationnels
Qualité de lot constante : Les vitesses variables et le contrôle du vide garantissent des résultats uniformes et reproductibles pour chaque lot de 65 litres.

Puissance industrielle : Dotée d’une puissance installée de 24 kW, la machine offre une force suffisante pour couper et émulsifier efficacement des produits durs, réfrigérés ou surgelés.
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Sécurité et protection acoustique : Équipée d’un capot antibruit et d’un arbre à couteaux pour un environnement de travail plus sûr et plus silencieux.

Conception hygiénique : Fabriquée en acier inoxydable, elle favorise l’accessibilité pour la maintenance et permet un nettoyage facile et complet, conformément aux exigences strictes d’hygiène industrielle.

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