Machine de transformation de la viande

Henneken B6, 6000l

Nous proposons le tumbler sous vide HENNEKEN B6000, conçu pour le malaxage, le saumurage et la maturation professionnels de la viande dans les grandes usines de transformation. La série Type B a été développée pour offrir un excellent rapport qualité-prix et une large polyvalence dans la production de produits carnés.

Le modèle B6000 fonctionne avec une capacité de 6 000 litres et une plage de vitesse de 0,5 à 10 tr/min, permettant d’ajuster l’intensité du processus en fonction du type de matière première et du résultat technologique recherché. Le mélangeur Type B est équipé d’une transmission directe et tous les paramètres de fonctionnement peuvent être facilement définis et programmés via l’écran tactile SIEMENS.

Un atout majeur de cette machine réside dans la conception intérieure de la cuve. Des arêtes diagonales mettent le produit en rotation, glissement et déplacement contrôlés, générant un effet de brassage 3D. Cette solution améliore l’activation des protéines, uniformise le processus et permet d’obtenir un produit fini de haute qualité. De plus, les arêtes diagonales facilitent le chargement rapide et la vidange complète du tambour.

Le masseur Type B de HENNEKEN est particulièrement recommandé pour le saumurage des jambons précuits, le salage à sec des jambons fumés, la production de kebabs ainsi que le massage du poisson et de la volaille. Selon le fabricant, la conception très robuste et conviviale permet aussi bien un massage doux qu’intensif du produit.

Caractéristiques techniques :

Fabricant : HENNEKEN
Type : B6000
Capacité : 6 000 l
Année : 2012
Plage de vitesse : 0,5 – 10 tr/min
Puissance : 11 kW
Alimentation : 3×400 V / 50 Hz
Intensité : 28 A
Commande : 24 V DC
Dimensions : longueur 3 885 mm / largeur 1 820 mm / hauteur 2 240 mm
Année de fabrication de la machine proposée : 2012

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Points forts du tumbler HENNEKEN B6000 :

Très grande capacité de travail de 6 000 litres,
brassage 3D grâce aux pales diagonales,
vitesse réglable de 0,5 à 10 tr/min,
transmission directe,
programmation des paramètres via le panneau SIEMENS,
chargement facilité et vidange complète du tambour,
idéal pour les jambons, kebabs, poissons et volailles.

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