Blanchisseur linéaire multi-étages en inox ZACMI

ZACMI

ADAPTÉ À TOUS TYPES DE PRODUITS : pois verts, haricots verts, épinards, carottes, gombo, haricots, fraises, artichauts, maïs doux, brocolis, chou-fleur, champignons, etc...
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* CONSOMMATION D'EAU : 1,5 L d'eau x 1 KG de produit.
* CONSOMMATION DE VAPEUR : 1,5 L de vapeur x 4 - 7 KG de produit.

La machine peut fonctionner en trois versions : avec eau, avec vapeur, ou en tant qu’hydrateur (hydratation).

Dans le cas de la version blanchisseuse par hydratation : Cette version est conçue pour compléter la réhydratation rapide des céréales ou légumineuses commencée avec le préchauffeur.
- Module 1 : son rôle est de traiter le produit par pulvérisation d’eau.
- Modules 2, 4 et 6 : fonctionnent à la vapeur. La température est contrôlée par une sonde positionnée dans le module 6, qui pilote une vanne de régulation sur la ligne d’alimentation en vapeur du module 6 lorsque la vanne pneumatique de coupure vapeur du module 2 est ouverte.
- Modules 3 et 5 : fonctionnent à l’eau atomisée froide.
- Module 7 : conçu comme refroidisseur eau/air.
- Module 8 : fonctionne avec de l’eau. Sa température ne dépasse pas 14 °C afin de réduire la température du produit.

Dans le cas de la version blanchisseuse à eau : Cette version fonctionne en contre-courant, c’est-à-dire que le produit progresse en sens inverse de l’eau de refroidissement. Les sept premiers modules sont équipés de plateaux avec filtre rotatif pour la récupération de l’eau, complétés par des contrôles de niveau et des pompes de recirculation.
- Modules 1, 2 et 3 : ont pour fonction de pré-blanchir le produit.
- Modules 4 et 5 : spécifiquement conçus pour le blanchiment à l’eau chaude. L’eau est recirculée par des pompes, la température est contrôlée dans le module 4.
- Module 6 : premier module de refroidissement, doté d’une pompe de by-pass pour la recirculation de l’eau chauffée vers le 2e ou 3e module. L’alimentation du 3e module est contrôlée par une électrovanne.
- Module 7 : refroidit le produit par brouillard d’eau et aspiration de l’air humide avec un ventilateur.
- Module 8 : refroidit le produit par pulvérisation d’eau, au-dessus et au-dessous du tapis, avec récupération dans le réservoir du module 8.

Dans le cas de la version blanchisseuse à vapeur : Cette version permet également le blanchiment vapeur des légumes avec 8 modules.
- Module 1 : fait barrière à la perte de vapeur.
- Modules 2, 3, 4, 5 et 6 : fonctionnent à la vapeur. La température est gérée par une sonde dans le module 6, qui pilote la vanne modulante sur la ligne vapeur lorsque les vannes de coupure vapeur pneumatiques sont ouvertes.
- Module 7 : conçu pour le refroidissement EAU-AIR.
- Module 8 : fonctionne à l’eau. Sa température ne dépasse pas 14 °C pour minimiser la température du produit.

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