Brasserie à 4 cuves

Huppmann, Steinecker, API

Cuve d'ébullition à quatre éléments chauffée à la vapeur, avec cuves en acier inoxydable. Le système est adapté aux procédés d'infusion et de décoction, ainsi qu'à la production de bières fortes, et se compose des éléments suivants :
- Cuve de brassage (Huppmann, 2004) d'une capacité de 150 hl, chauffée à la vapeur, isolée, équipée d'un agitateur à entrée inférieure et d'un pré-mélangeur
- Cuve de clarification (Huppmann, 2004), isolée, avec fond mobile, broyeur et vis d'extraction des drêches
- Cuve de transfert pour le moût clarifié (Steinecker, 2003), réservoir isolé
- Cuve d'ébullition (Steinecker "Merlin", 2003), chauffée à la vapeur, isolée
- Condenseur de vapeur de la cuve d'ébullition
- Whirlpool, isolé, équipé d'un réservoir de dosage du houblon (vanne à commande manuelle) et d'une sortie des trub supérieure
- Réservoir à trub d'une capacité de 15 hl, conique
- Dispositif de dosage du houblon avec 3 récipients en acier inoxydable et vannes de houblonnage sur un cadre commun en acier inoxydable
- Refroidisseur de moût (API, 2006), échangeur de chaleur à plaques à deux étages pour refroidir 180 hl/h de moût chaud à la température d'ensemencement
- 3 pompes centrifuges pour le transfert du moût
- Diverses canalisations, vannes, raccords et capteurs

Machine (complément) : Installation de brassage avec cuves en acier inoxydable chauffées à la vapeur ; années de fabrication 2003-2006
Capacité de moût pour l'ensemencement : jusqu'à 18 000 litres ; 15 500 à 16 000 litres pour la bière ordinaire, 12 000 litres pour la bière forte
Quantité de malt par brassin : 2 500 kg
Fonctionnement/Commande : Simatic S7-400
Matériau : Acier inoxydable
Équipement : Cuve de brassage ; cuve de clarification ; réservoir de transfert du moût ; dosage du houblon ; cuve d'ébullition (Merlin) ; whirlpool ; réservoir à trub ; refroidissement du moût ; 3 pompes à moût
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