Machine à glace en paillettes

Carpigiani Pastomaster 60 HE

Grâce à la pompe d'échangeur thermique adaptatif, le Pastomaster HE est doté d'une technologie intelligente qui permet d'obtenir la qualité optimale. Il micronise considérablement les globules de graisse présents dans le mélange, les réduisant à une finesse de 2 à 5 microns, ce qui permet d'obtenir une base de crème glacée plus onctueuse. Grâce à l'échangeur thermique monobloc, il garantit une hygiène maximale, même avec du lait cru.

Spécifications techniques :

Construction en acier inoxydable
Vitesse du moteur pour le mélange : 7 vitesses
Capacité : Min. 15 L / Max. 60 L
Condenseur : Condenseur à eau
Puissance : 7 kW / 50 Hz / 400 V
Rodpfx Ae Agpu Njkuech
Dimensions : 350 x 900 x 1050 mm (l x p x h)
Poids : 165 kg
Le Pastomaster HE permet de réaliser des économies importantes en matière de consommation d'eau, jusqu'à 30 %, par rapport aux pasteurisateurs de la gamme RTX.
La machine est équipée de la technologie brevetée « Adaptive » qui optimise le traitement du mélange. La pompe d'échangeur thermique assure une micronisation élevée des globules de graisse afin d'obtenir une crème glacée onctueuse et stable ; le bac monobloc garantit une hygiène maximale, même lors de l'utilisation de lait cru, tandis que la nouvelle conception du système de convoyage permet à la machine de traiter des mélanges de différentes viscosités.
Les niveaux de remplissage minimums peuvent être gérés sans risquer de brûler le mélange, grâce au système de bain-marie « sec » unique.

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