Mica Mélangeur Planétaire d'occasion à vendre (1 869)

Année de construction: 2026, État: nouveau, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, tension d'entrée: 230 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, Certifié DGUV jusqu'à: 07/2027, type de courant d'entrée: Climatisation, durée de la garantie: 24 mois, numéro de machine/véhicule: 2026, NOUVEAU +++ NOUVEAU Table réfrigérée de boulangerie BKT 2000 NOUVEAU +++ NOUVEAU Pour une utilisation rapide et flexible Ppsdpfxoxp Ugue Am Esw Finition en acier inoxydable de haute qualité Rails pour plaques 600 x 400 mm Plage de température réfrigérée réglable de +2 à +8°C Refroidissement à air ventilé Évaporation économe de l’eau de dégivrage par gaz chaud Appareil prêt à brancher Frigorigène R 600 a Raccordement 230V Dimensions : 2020 x 800 x 860 mm (LxPxH) Appareil neuf avec garantie et service de pièces détachées Qualité de professionnel ! Profitez de plus de 35 ans d'expérience ! Options : Grilles / plaques Paires supplémentaires de rails de support Contrat de maintenance Pack de service Service de livraison Mise en service et formation Visitez notre grande exposition !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, poids total: 940 kg, longueur totale: 1 380 mm, largeur totale: 1 000 mm, hauteur totale: 2 120 mm, tension d'entrée: 400 V, courant d'entrée: 16 A, type de courant d'entrée: triphasé, fréquence d'entrée: 50 Hz, durée de la garantie: 12 mois, Certifié DGUV jusqu'à: 07/2027, NEUF +++ FOUR NEUF +++ NEUF Four modulaire à étages avec sole en pierre Technologie de pointe Ppodpfx Aettrymsm Esw Commande programmable avec départ différé nuit Dimensions intérieures de la chambre : 630x900x180 mm (LxPxH) par étage Construction en acier inoxydable Température max. jusqu’à 350°C Uniquement chez nous, contrôlé DGUV V3 Raccordement : 400V, fiche CEE 5 x16A Appareil neuf & vérifié SAB 24 mois de garantie + service pièces détachées De nombreux autres fours haut de gamme en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, tension d'entrée: 400 V, durée de la garantie: 12 mois, hauteur totale: 1 140 mm, longueur totale: 660 mm, largeur totale: 1 040 mm, type de courant d'entrée: triphasé, courant d'entrée: 32 A, tension de commande: 24 V, Certifié DGUV jusqu'à: 07/2027, NOUVEAU +++ Appareil à friture F 60 Plus modèle sur pied +++ NOUVEAU Modèle haut de gamme : F 60 Plus sur pied Version en acier inoxydable avec panier rotatif Minuterie LED Dispositif de levage Avec 5 bacs basculants en inox / supports pour pâte Régulateur de température et thermostat de sécurité Ppjdoxp Ukaspfx Am Eew Couvercle à vapeur, bac d'égouttage Capacité env. 600/480 pièces/h Construction tout inox Technologie robuste Raccordement 400V, prise CEE 32A Appareil neuf Avec garantie et service pièces détachées Qualité d'un atelier spécialisé ! Profitez de plus de 35 ans d'expérience ! Nombreux autres appareils à friture en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, type de courant d'entrée: triphasé, longueur totale: 1 200 mm, largeur totale: 1 300 mm, hauteur totale: 2 000 mm, poids total: 385 kg, durée de la garantie: 12 mois, hauteur du produit (max.): 2 000 mm, largeur du produit (min.): 1 300 mm, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, Certifié DGUV jusqu'à: 07/2027, NOUVEAU NOUVEAU Cuit-crème CK 200 NOUVEAU NOUVEAU Travail efficace pour la cuisson et le chauffage des crèmes et masses Contrôle précis de la température jusqu’à 150 °C max 2 niveaux de puissance Minuterie numérique Cuve de 200 litres Capacité de traitement : de 22 à 160 litres Construction en acier inoxydable Manivelle manuelle pour basculer la cuve Chauffage à thermo-huile Machine mobile avec dispositif de blocage Test DGUV V3 unique chez nous Avec robinet de vidange Raccordement : 400V, 18 kW, fiche CEE 32A Dimensions : 1300 x 1200 x 2000 mm (LxPxH) Machine NEUVE & vérifiée SAB Avec garantie et service de pièces détachées Ppjdpfx Ajv H Tkdem Esw Options : Contrat de location ou leasing Écran tactile LCD Chauffage plus puissant Contrat de maintenance Pack service + Mise en service et formation Grand choix de machines de boulangerie en stock !

Année de construction: 2026, État: nouveau, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, type de courant d'entrée: triphasé, numéro de machine/véhicule: 2026, NOUVEAU +++ NOUVEAU Cuiseur à crème CK 30 NOUVEAU +++ NOUVEAU Permet un travail efficace pour la cuisson et le chauffage des crèmes et des pâtes. Contrôle précis de la température. Minuterie numérique, 2 vitesses. Capacité de la cuve : 30 litres. Exécution en acier inoxydable, chauffage à l'huile thermique. Avec roue à main pour la vidange. Technologie simple et robuste. Raccordement 400 V, fiche CEE 16 A. Dimensions : 960 x 725 x 1530 mm (l x P x H). Machine NOUVELLE, avec garantie et service de pièces détachées. Options : Pjdpfsd Hihdjx Am Eepw Service de location et de leasing. Écran tactile LCD. Robinet de vidange DN50. Service de livraison. Système de chauffage plus puissant. Contrat de maintenance. Forfait de services. Formation et mise en service. Venez découvrir notre entrepôt de machines pour boulangeries Milbrandt !

État: nouveau, Année de construction: 2026, numéro de machine/véhicule: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, Équipement: Marquage CE, documentation / manuel, NOUVEAU +++ Module 4-68 +++ NOUVEAU Four à étages modulaire avec sole en pierre pour plaques 1 x 60x80 / 2 x 60x40 par étage Commande programmable avec démarrage nocturne Technologie robuste Construction en acier inoxydable Température jusqu'à 350°C max. Uniquement chez nous – Contrôle DGUV V3 effectué Raccordement 400V, prise 16A-CEE Dimensions : 1000 x 1380 x 440 mm (LxPxH par étage) Équipement neuf, certifié SAB Avec garantie et service pièces détachées Options : Service de leasing & location Hotte aspirante avec condenseur Châssis sur roulettes avec support à plaques Chambre de fermentation Ppjdpfxstp D Ufo Am Ejw Appareil de retrait des plaques Chargeur manuel Contrat de maintenance Formation & mise en service Autres fours à étages en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, numéro de machine/véhicule: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, longueur totale: 1 380 mm, largeur totale: 1 600 mm, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, durée de la garantie: 24 mois, Équipement: Marquage CE, documentation / manuel, NOUVEAU +++ Module 2-1208 +++ NOUVEAU Four à étages modulaire avec sole en pierre pour plaques 2 x 60x80 / 4x 60x40 par étage Pjdsttryxspfx Am Eepw Commande programmable avec démarrage de nuit Construction en acier inoxydable Température jusqu’à max. 350°C Uniquement chez nous : contrôle DGUV V3 Raccordement 400V, prise 32A-CEE Dimensions : 1600 x 1380 x 440 mm, LxPxH (par étage) Appareil neuf & contrôlé SAB avec garantie + service pièces détachées Option : Service de location & leasing Hotte avec condenseur Support mobile avec tablette à plaques Chambre de fermentation Appareil de retrait Chargeur manuel Contrat de maintenance Service de livraison D'autres fours à étages en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, numéro de machine/véhicule: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, largeur totale: 1 600 mm, hauteur totale: 1 380 mm, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, durée de la garantie: 24 mois, Équipement: Marquage CE, documentation / manuel, NEUF +++ Four +++ NEUF Modèle Modul 5-1208 Four à étages modulaire avec sole en pierre pour plaques 2 x 60x80 / 4x 60x40 Commande programmable avec démarrage nocturne Finition acier inoxydable Température jusqu’à max. 350°C Contrôle DGUV V3 uniquement chez nous Branchement 400V, prise CEE 32A Dimensions : 1600 x 1380 x 440 mm, LxPxH (étage) Appareil NEUF avec garantie + service pièces détachées Options : Hotte aspirante avec condenseur Châssis roulant avec rangement pour plaques Chambre de pousse Ppsdsttry Uspfx Am Esw Appareil d’enfournement Chargeur manuel Contrat de maintenance Formation & mise en service Leasing & service de location TOP fours en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, durée de la garantie: 12 mois, tension d'entrée: 400 V, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, NOUVEAU +++ NOUVEAU Broyeur de pain de rebut NOUVEAU +++ NOUVEAU pour tous les restes de pain clair/foncé, etc. « Le broyeur universel » Modèle : RBZ 4 Construction en acier inoxydable Capacité : 600 kg/h à sec Tamis 5 mm (inclus) Ppedpfx Amjwbm Tas Esw Raccordement : 400V, fiche CEE 16A Dimensions : 630 x 730 x 1455 mm (l x p x h) Hauteur d’éjection : 455 mm Équipement neuf avec garantie & service pièces détachées Options : Service de leasing & location Autres tamis disponibles Service de livraison Pack service Contrat d’entretien Formation & mise en service Visitez notre vaste exposition !

Année de construction: 2026, État: nouveau, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, NEUF +++ NEUF Cuiseur à crème CK 60 NEUF +++ NEUF Travail rationnel pour la cuisson et le chauffage de crèmes et mélanges Contrôle précis de la température Minuterie digitale, 2 vitesses Psdpfx Amsv H Titj Espw Cuve de 60 litres Quantité de remplissage de 4 à 38 litres Construction inox, huile thermique Vidange par volant manuel Machine mobile avec dispositif de blocage Branchement 400 V, prise CEE 16A Dimensions 960 x 780 x 1630 mm (LxlxH) Machine NEUVE avec garantie + service pièces détachées Options : Service de livraison Service de leasing & location Écran tactile LCD Robinet de sortie DN50 Chauffage renforcé Contrat de maintenance Pack de service Mise en service & initiation Une sélection TOP ne se trouve que chez nous !

État: nouveau, Année de construction: 2026, numéro de machine/véhicule: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, puissance: 2,9 kW (3,94 ch), tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, longueur totale: 1 000 mm, largeur totale: 990 mm, Certifié DGUV jusqu'à: 08/2027, durée de la garantie: 12 mois, Équipement: Marquage CE, documentation / manuel, NOUVEAU Four NOUVEAU Four à étages modulaire avec plaque en pierre pour plaques 1 x 40/60 Programmation avec démarrage nocturne Dimensions intérieures du four : 630 x 550 x 180 mm, l x P x H Technologie robuste ! Température maximale : 350 °C Testé DGUV V3, uniquement chez nous Raccordement 400 V, fiche CEE 16 A Dimensions : 990 x 1000 x 440 mm, l x P x H (par étage) Psdpjtp D Skjfx Am Espw Appareil neuf et testé SAB Avec garantie + service de pièces de rechange Options : Service de location et de financement Hotte aspirante avec condenseur Châssis mobile avec support pour plaques Armoire de fermentation Appareil d’extraction Chargeur manuel Contrat de maintenance Installation et mise en service Autres fours en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, durée de la garantie: 12 mois, tension d'entrée: 400 V, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, longueur totale: 1 900 mm, largeur totale: 1 050 mm, hauteur totale: 1 250 mm, courant d'entrée: 16 A, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, puissance: 9,2 kW (12,51 ch), fusible électrique: 32 A, NOUVEAU +++ Pétrin spiral / Mélangeur +++ NOUVEAU Modèle : S-MIX 160 Commande par LED avec affichage de la température / contrôle de la température avec touche de retour Machine à pâte avec 2 minuteries Vitesse de rotation de l'outil réglable Ppodpfxof Epwnj Am Eow pour un minimum/maximum de 10 à 160 kg de pâte Hotte anti-poussière de farine et racloir de cuve 1 cuve mobile (250 litres) Machine sur socle Outil en acier inoxydable : spirale de pétrissage vérification DGUV V3 uniquement chez nous Raccordement 400 V, fiche CEE 32 A Dimensions : 1050 x 1900 x 1250/2100 mm, L x l x H Machine NOUVELLE Avec garantie + service de pièces de rechange Option : cuves supplémentaires contrat de maintenance forfait de service boîtier électronique livraison par camion et fixation au sol formation et mise en service Visitez notre centre de vente avec équipement de boulangerie et de nombreuses machines de boulangerie.

État: Comme neuf (machine d'exposition), Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, hauteur totale: 2 120 mm, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, durée de la garantie: 6 mois, largeur totale: 1 100 mm, longueur totale: 1 175 mm, tension d'entrée: 400 V, puissance: 1 kW (1,36 ch), fréquence d'entrée: 50 Hz, courant d'entrée: 10 A, fusible électrique: 10 A, NOUVEAU ++ Basculeur élévateur mobile pour chaudrons planétaires ++ NOUVEAU Conçu pour soulever et incliner des chaudrons Disponible pour des chaudrons de 60 à 120 litres Version mobile en acier inoxydable Réglage électrique progressif Hauteur de basculement jusqu'à 1,7 m Changement de lieu facilité Contrôle DGUV V3 uniquement chez nous Connexion 400V, prise 16A-CEE Ppodpjm Tr Ixofx Am Esw Appareil neuf Avec garantie et service Options : Service de leasing & location Contrat d'entretien Service de livraison Nous proposons un excellent choix de machines pour boulangerie !

Année de construction: 2026, État: nouveau, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, longueur totale: 780 mm, largeur totale: 960 mm, hauteur totale: 1 630 mm, tension d'entrée: 400 V, fréquence d'entrée: 50 Hz, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, numéro de machine/véhicule: 2026, NOUVEAU +++ NOUVEAU Cuiseur à crème CK 80 NOUVEAU +++ NOUVEAU Travail rationnel pour la cuisson et le chauffage des crèmes et masses contrôle précis de la température minuterie digitale, 2 vitesses Ppedpfev H Ti Hjx Am Ejw capacité de la cuve 80 litres quantité de remplissage de 4 à 50 litres construction en acier inoxydable avec volant manuel pour vidange machine mobile u uniquement chez nous : contrôle DGUV V3 raccordement : 400V, prise CEE 32A dimensions : 960 x 780 x 1630 mm (L x P x H) Machine NEUVE, contrôlée SAB avec garantie + service pièces détachées Options : Service de location & leasing Écran tactile LCD robinet de sortie DN50 chauffage renforcé contrat d’entretien service de livraison pack de service formation & mise en service Nous proposons un large choix de machines pour boulangerie !

État: nouveau, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Année de construction: 2026, numéro de machine/véhicule: 2026, type d'actionnement: manuel, longueur totale: 1 380 mm, largeur totale: 1 600 mm, tension d'entrée: 400 V, courant d'entrée: 16 A, fréquence d'entrée: 50 Hz, type de courant d'entrée: triphasé, durée de la garantie: 24 mois, Certifié DGUV jusqu'à: 06/2027, Équipement: Marquage CE, documentation / manuel, NOUVEAU +++ NOUVEAU Four à étages modulaire NOUVEAU +++ NOUVEAU avec sole en pierre pour plaques 2 x 60x80 / 4x 60x40 par étage Ppedpfx Amottry Hs Ejw Commande programmable avec départ nocturne Technologie robuste Construction en acier inoxydable Température jusqu'à 350°C max. Exclusif chez nous : Contrôle DGUV V3 Raccordement : 400V, prise 32A-CEE Dimensions : 1600 x 1380 x 440 mm, LxPxH (par étage) Appareil NEUF avec garantie et service Options : Hotte avec condenseur Châssis roulant avec support à plaques Chambre de fermentation Appareil de retrait Chargeur manuel Contrat de maintenance Service de livraison E-Box Mise en service & formation Service de location ou leasing D'autres fours haut de gamme en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, tension d'entrée: 400 V, durée de la garantie: 12 mois, hauteur totale: 940 mm, longueur totale: 660 mm, largeur totale: 800 mm, type de courant d'entrée: triphasé, poids total: 35 kg, courant d'entrée: 16 A, tension de commande: 24 V, NOUVEAU ++ NOUVEAU Appareil à friture NEUF ++ NEUF Modèle TOP : F 48, modèle sur pieds Fabrication en inox 2 grilles d'immersion avec plateau d'égouttage dans le couvercle vapeur Chauffage de la cuve à graisse réglable manuellement jusqu'à 200°C avec thermostat de sécurité Pjdovacdgjpfx Am Eopw Rendement env. 480 pièces/heure (beignets) Dimensions : 800 x 660 x 940 mm (L x P x H) Contrôlé exclusivement chez nous selon la norme DGUV V3 Raccordement 400V, prise 16A-CEE Appareil neuf avec garantie + service pièces de rechange Options : Service de location & leasing Grille d'immersion Service de livraison Contrat d'entretien Coffret de pièces détachées Pack service Nous disposons d'un grand choix d'appareils à friture en stock !

État: nouveau, Année de construction: 2026, Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, numéro de machine/véhicule: 2026, longueur totale: 810 mm, largeur totale: 660 mm, hauteur totale: 1 800 mm, NEUF ++ NEUF Chariot en acier inoxydable / Chariot de surgélation NEUF ++ NEUF pour plaques 60x80 ou 2 x 60x40 avec 15 niveaux pour plaques 4 roulettes pivotantes Dimensions : 660 x 810 x 1800 mm (LxPxH) +++ NEUF +++ Podpsupvpdjfx Am Eepw Autres chariots en acier inoxydable en stock !

État: d'occasion, Fabricant : Terlet Modèle 900 Année : 2005 État : Occasion Numéro de série : 411225-001-001/002 Numéro d'inventaire : 3422 Capacité : 2 x 750 litres Chauffage : huile thermique Hauteur d'alimentation : 1500 mm Air comprimé : 6 - 8 bars Puissance : 3 x 400V, 50Hz, 4kW par unité Dimensions : 1350 x 1550 x 2350 mm par unité Poids : 900 kg par unité Plateforme d'inspection incluse Podpfx Amezqtcds Eepw Vannes de sortie pneumatiques Bras de mélange avec racleurs et mélangeur à haute vitesse (2900 tr/min)

État: d'occasion, Année de construction: 2021, Fabricant : Kolbe Modèle : MW52-120 Pedpfxozqr Sqe Am Espw Année : 2021 État : Occasion Numéro de série : 128 0461 Numéro d'inventaire : 3418 Diamètre de la plaque : Enterprise, E52, 130 mm Capacité : max. 2000 kg/h Contenance : 120 litres Puissance : 3 x 400V, 50 Hz, 8,6 kW Dimensions : 1550 x 950 x 1500 mm Poids : 560 kg Équipé d'un seul bras de mélange dans la trémie et d'un capot de protection sur la sortie.

État: d'occasion, Année de construction: 2007, Fabricant : WAM Modèle : WBHY 550 PO Année : 2007 Type : mélangeur à socs Capacité totale cuve : 550 L Capacité utile cuve : 518 L Ppodeziqfmspfx Am Ejw Matériaux : acier inoxydable Nombre de socs : 4 + 2 pales Buse de pulvérisation : injection liquide Nombre d'émotteurs : 2 (Moteurs ATEX : 4 kW) Puissance moteur principal : 18,5 kW Dimensions machine : 130 x 230 x145 cm Poids : 2000 kg Prévoir un coffret électrique : cet demande peut faire l'objet d'un devis complémentaire

Année de construction: 2008, État: d'occasion, Poids à vide : 8 050 kg Numéro de série : 1 Faresin Magnum 1800, mélangeur d'aliments traîné Équipement : système de pesée Practic Feed 21, commande électrohydraulique, contre-couteaux hydrauliques, bande de déchargement (2 directions) Capacité : 18 000 litres Poids à vide : 8 050 kg État : présente des signes d'usure. Ppsdpfx Amjzqtkbs Ejw

État: d'occasion, Dimensions (L x l x h) : 100 x 170 x 87 cm Largeur de travail : 1 700 cm Pjdpfx Aozqa Ndom Espw Numéro de série : 1 Adapté pour une utilisation avec des engins Manitou. Largeur de travail : 1 700 mm Dimensions hors tout : 1 000 x 1 700 x 870 mm État : non utilisé Sans autres informations.

État: d'occasion, Poids à vide : 4 100 kg Dimensions (L x l x h) : 520 x 260 x 295 cm Numéro de série : 1 Mélangeur d’aliments Trioliet SM-P1-12-ZK Équipement : Système de pesage Triotronic 2400V, commande, contre-couteaux, trappes de décharge à droite et à gauche, souffleur de paille Dimensions hors tout : 5 200 x 2 600 x 2 950 mm Ppjdpfozqa H Asx Am Eew Poids à vide : 4 100 kg État : Présente des traces d’usure, entièrement fonctionnel, la boîte de vitesses devrait être vérifiée (émet des bruits).

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Mélange et marinage sous vide Le Mélangeur sous vide Vakona ESK travaille les viandes, les volailles et les poissons sous vide. Il permet de mélanger, masser, mariner et baratter les produits dans une même cuve. Ainsi, il convient aux charcuteries, aux ateliers de transformation et aux fabricants de produits carnés préparés. Il aide notamment à répartir la marinade, la saumure, les épices et les autres ingrédients autour des produits. Le système peut traiter des pièces entières ou des produits découpés. De plus, la cuve effectue un mouvement contrôlé pendant le cycle. Selon l’outil installé, la machine réalise un mélange doux ou un massage plus soutenu. Par conséquent, l’opérateur peut adapter le travail à la texture recherchée et à la fragilité des matières premières. Comment fonctionne le VAKONA ESK ? D’abord, l’opérateur charge les produits et les ingrédients dans la cuve. Ensuite, la pompe retire l’air afin de créer le niveau de vide programmé. Le bras déplace alors les matières de façon régulière pendant toute la durée du cycle. Le vide facilite le contact entre les produits et la marinade. Ainsi, il réduit les poches d’air et améliore la répartition des liquides. De plus, la vitesse variable permet d’adapter le mouvement aux différentes recettes. La machine peut alterner les phases de travail, de pause et d’aération afin de mieux contrôler le procédé. Refroidissement pendant le processus La gamme ESK associe le travail sous vide à un système de refroidissement direct. Un échangeur placé autour de la cuve aide à maintenir une température stable pendant le mélange ou le marinage. Ainsi, la machine limite l’échauffement causé par le mouvement des produits. Ppjdpfxozpw S To Am Ejw Cette maîtrise de la température protège la texture des matières premières. De plus, elle favorise un procédé plus régulier entre les différents lots. Le refroidissement présente donc un intérêt particulier pour les recettes sensibles et les productions qui nécessitent une température contrôlée. Commande et suivi des recettes VAKONA propose une commande tactile capable de mémoriser jusqu’à 99 programmes sur la gamme ESK. L’opérateur peut ainsi enregistrer les paramètres propres à chaque recette. Il peut notamment régler la vitesse, la durée, les pauses, le vide et les phases d’aération. De plus, le système peut enregistrer les données du processus selon les principes HACCP. Par conséquent, l’entreprise améliore le suivi des productions et reproduit plus facilement les mêmes réglages. Un séparateur d’eau automatique protège également le circuit de vide pendant le fonctionnement. Caractéristiques techniques: Fabricant et gamme : VAKONA ESK STL Fonctions : mélange, massage, marinage et barattage sous vide Volume de cuve selon modèle : 60 à 1 500 litres Capacité selon produit : 5 à 1 150 kg par cycle Équipements : cuve refroidie, pompe à vide automatique, commande tactile avec 99 programmes et suivi HACCP SM+EPKZB

État: prêt à l'emploi (d'occasion), Fonctionnalité: entièrement fonctionnel, Le Mélangeur sous-vide ASGO MVZ300 homogénéise les viandes, les matières grasses, les épices et les liquides dans une cuve de 300 litres. Il s’adresse aux charcuteries industrielles, aux ateliers de viande et aux fabricants de plats préparés. Ainsi, il peut préparer des farces, des hamburgers, des saucisses, des nuggets, des kebabs, des légumes transformés ou des produits fromagers. ASGO indique aussi que sa gamme accepte l’ajout d’eau, de glace, de sel et d’autres ingrédients pendant le mélange. Comment fonctionne le mélange sous vide ? L’opérateur charge les matières dans la cuve, puis les bras parallèles brassent le produit dans les deux sens. Ainsi, les ingrédients se répartissent plus régulièrement dans toute la préparation. Ensuite, le système de vide retire une partie de l’air présent dans la cuve. Par conséquent, le mélange contient moins de poches d’air et conserve une structure plus dense. Le travail sous vide favorise notamment le dégazage et l’homogénéisation des préparations. ASGO équipe sa gamme sous vide d’une pompe, d’un filtre et d’un réglage du niveau de vide. De plus, un vacuomètre permet de suivre la dépression pendant le cycle. Cependant, la plaque fournie ne précise ni la marque ni le débit de la pompe montée sur cette machine. Il faut donc contrôler la plaque de la pompe avant d’ajouter ces données à la fiche. Une cuve adaptée aux lots de 300 litres La désignation MVZ300 correspond à la version de 300 litres de la gamme ASGO. Cette capacité convient aux productions par lots et facilite la répétition des recettes. De plus, la cuve basculante simplifie la sortie du produit après le mélange. Elle donne aussi un meilleur accès à l’intérieur de la machine pendant le nettoyage. ASGO propose trois formes de bras parallèles sur cette gamme : Z, S ou T. Chaque forme répond à un type de produit et à une texture précise. Toutefois, la plaque signalétique ne permet pas de confirmer les bras installés sur cet exemplaire. Il faut donc vérifier leur forme sur les photos de la cuve avant de publier cette information. Intégration dans une ligne agroalimentaire Le MVZ300 peut intervenir après un broyeur, un cutter ou une étape de préparation manuelle. Ensuite, il peut alimenter un poussoir, une formeuse, une doseuse ou une ligne de conditionnement. Ainsi, l’atelier limite les manipulations entre le mélange et l’étape suivante. Par ailleurs, ASGO propose plusieurs fonctions pour les modèles de 300 litres, dont le réglage de vitesse, le contrôle programmable et le refroidissement au CO₂. Cependant, la plaque fournie ne confirme pas ces équipements. Ils ne doivent donc apparaître dans la fiche que si les photos ou la documentation de cette machine prouvent leur présence. Caractéristiques techniques: Podpjzpwu Ijfx Am Ejpw Fabricant et modèle : ASGO MVZ300 Date et numéro de série : mai 2016 – 26200 Capacité de la cuve : 300 litres Alimentation : 400 V – 50 Hz – 3 phases + terre – 17,2 A Puissance, poids et niveau sonore : 5,5 kW – 1 250 kg – 76 dB(A) Dimensions (L , l , H) en mm : 3100 x 1350 x 1900 2QPNY064